The object of research, development or design (in Russian) : Различные виды орехов

The object of research, development or design (in Kazakh) : Жаңғақтардың әртүрлі түрлері

Aim of work (in Russian) : Разработка способов детоксикации различных орехов при контаминации афлатоксином В₁ с определением их ветеринарно-санитарной оценки

Aim of work (in Kazakh) : Ветеринариялық-санитариялық бағалауды анықтай отырып, афлатоксинмен В₁ контаминация кезінде әртүрлі жаңғақтарды детоксикациялау тәсілдерін әзірлеу.

Методы исследования (на русском) : Афлатоксин В₁ в различных орехах определяли двумя методами: иммуноферментный анализ «RIDASCREEN ® FAST Aflatoxin» с определением оптической плотности на микропланшетном спектрофотометре RIDA®ABSORBANCE 96 с программным обеспечением RIDASOFT® Win.NET (Германия) и метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC корпорация Water, USA) по ГОСТу 30711-2001. У исполнителей имеется допуск с работой с метанолом «Меры безопасности при работе с метанолом» (удостоверение №АС 568/1, №АС 568/2, №АС 567/1). ГОСТ 168832-71, ГОСТ 33303-2015, ГОСТ16832-71, МВИ МН 1364-2000, МВИ МН 1363-2000, ГОСТ10856-96, ГОСТ 28561-90.

Методы исследования (на казахском) : Әр түрлі жаңғақтардағы афлатоксин В₁ екі әдіспен анықтадық: RIDASOFT ® бағдарламалық жасақтамасымен Rida®ABSORBANCE 96 микропланшетті спектрофотометрдегі оптикалық тығыздықты анықтай отырып, "RIDASCREEN ® FAST Aflatoxin" иммуноферментті талдау Win.NET (Германия) және МЕМСТ 30711-2001 бойынша тиімділігі жоғары сұйық хроматография әдісі (HPLC water корпорациясы, USA). Орындаушыларда "метанолмен жұмыс істеу кезіндегі қауіпсіздік шаралары" метанолмен жұмыс істеуге рұқсаты бар (куәлік №АС 568/1, №АС 568/2, №АС 567/1). МЕМСТ 168832-71, МЕМСТ 33303-2015, МЕМСТ 16832-71, МВИ МН 1364-2000, МВИ МН 1363-2000, МЕМСТ 10856-96, ГОСТ 28561-90.

Obtained results and novelty (in Russian) : При определении степени контаминации афлатоксином В₁ установлено: концентрации афлатоксина В₁ в орехах Алматинской области варьировалась от 0,00002±0,0010 до 0,002±0,0011 мг/кг, что не превышало ПДК; превышение концентрации афлатоксина В₁ в пробах грецкого орехов на рынках г.Тараз (Жамбылская область) от 0,003±0,0010 до 0,005±0,0011 мг/кг. Пробы грецких орехов в скорлупе из Южно-Казахстанский (Туркестанской) области были контаминированы афлатоксином В₁: из города Шымкента от 0,0390±0,0012 до 0,045 ±0,0018 мг/кг, Тулкибаском районе 0,0193±0,0012, Ленгере 0,0322±0,0012 мг/кг, Сайраме от 0,0158±0,0018 мг/кг и из города Шымкента от 0,0390±0,0012 до 0,045 ±0,0018 мг/кг и г. Туркестан от 0,0200±0,0012 мг/кг; пробы грецких орехов в скорлупе из Кызылординской области (г.Кызылорда, рынок «Ескі базар») были контаминированы афлатоксином В₁ в концентрации от 0,01±0,009 мг/кг до 0,0346 ±0,0011 мг/кг. Превышение концентрации афлатоксина В₁ в пробах грецкого ореха в скорлупе и без из КНР, Чили и Узбекистан (рынки г.Нур-Султан, Тараз) составило свыше 0,045±0,001 мг/кг;превышение концентрации афлатоксина В₁ в пробах фисташек производства Турция и Иран (рынки г.Нур-Султан, Алматы) свыше 0,045±0,003 мг/кг; превышение концентрации афлатоксина В₁ в пробах миндаля производства Иран свыше 0,045 ±0,003 мг/кг; Впервые определена контаминация афлатоксином В₁, орехов отечественного и импортного производства с выявлением их качества и безопасности.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Алматы облысының жаңғақтарындағы Афлатоксиннің В₁ концентрациясы 0,00002±0,0010-нан 0,002±0,0011 мг/кг-ға дейін өзгерді, бұл ШРК-дан аспады; Тараз қаласының (Жамбыл облысы) базарларында жаңғақ сынамаларында В₁ афлатоксин концентрациясының 0,003±0,0010-нан 0,005±0,0011 мг/кг-ға дейін артуы байқалды; -Оңтүстік Қазақстан (Түркістан) облысының қабықтағы жаңғақ сынамалары афлатоксинмен В₁ ластанған: Шымкент қаласынан 0,0390±0,0012-ден 0,045 ±0,0018 мг/кг-ға дейін, Түлкібас ауданынан 0,0193±0,0012, Ленгереден 0,0322±0,0012 мг/кг, Сайрамнан 0,0158±0,0018 мг/кг-ға дейін және Шымкент қаласынан 0,0390±0,0012-ге дейін 0,045 ±0,0018 мг/кг және Түркістан қ. 0,0200±0,0012 мг/ кг. Қызылорда облысынан (Қызылорда қ., "Ескі базар" базары) алынған қабықтағы жаңғақ сынамалары 0,01±0,009 мг/кг-нан 0,0346 ±0,0011 мг/кг-ға дейінгі концентрацияда В₁ афлатоксинмен ластанған. -ҚХР, Чили және Өзбекстан (Нұр-сұлтан Қ., Тараз қ. базарлары) қабығыбар және қабығынан алынған жаңғақ сынамаларында В₁ афлатоксин концентрациясының артуы 0,045±0,001 мг / кг астам құрадыТүркия мен Иран (Нұр-сұлтан, Алматы қалаларының базарлары) өндірген пісте сынамаларында В₁ афлатоксин концентрациясының 0,045±0,003 мг/кг-нан асуы; Иран өндірісінің бадам сынамаларында афлатоксин концентрациясының В₁0,045 ±0,003 мг/кг-нан асуы; Алғаш рет сапасы мен қауіпсіздігін анықтай отырып, отандық және импорттық өндірістегі афлатоксин В₁ контаминация анықталды.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : -

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : -

Level of implementation (in Russian) : Результаты исследований будут использованы в соответствующих профильных организациях и лабораториях пищевой безопасности.

Level of implementation (in Kazakh) : Зерттеу нәтижелері тиісті бейінді ұйымдарда және тамақ қауіпсіздігі зертханаларында пайдаланылатын болады.

Efficiency (in Russian) : Результаты исследований позволят улучшить благосостояние и здоровье населения.

Efficiency (in Kazakh) : Зерттеу нәтижелері халықтың әл-ауқаты мен денсаулығын жақсартуға мүмкіндік береді.

Field of application (in Russian) : Ветеринария, экология и животноводство, наука и образование. Лаборатории по пищевой и фитосанитарной безопасности.

Field of application (in Kazakh) : Ветеринария, экология және мал шаруашылығы, ғылым мен білім. Азық-түлік және фитосанитарлық қауіпсіздік жөніндегі зертханалар.