The object of research, development or design (in Russian) : ферментный препарат, лактобактерии, зерновые и бобовые культуры, овощное и ягодное сырье, молочное и мясное сырье, сыворотка

The object of research, development or design (in Kazakh) : ферментті препарат, лактобактериялар, дәнді және бұршақ дақылдары, көкөніс және жидек шикізаты, сүт және ет шикізаты, сарысу

Aim of work (in Russian) : Разработка инновационных технологий по переработке и хранению растениеводческой и животноводческой продукции

Aim of work (in Kazakh) : өсімдік және мал шаруашылығы өнімдерін қайта өңдеу және сақтау бойынша инновациялық технологияларды әзірлеу

Методы исследования (на русском) : методы микробиологии, пищевой биотехнологии, промышленной биотехнологии, технологии микробного синтеза

Методы исследования (на казахском) : микробиология, тамақ биотехнологиясы, Өнеркәсіптік биотехнология, Микробтық синтез технологиясы әдістері

Obtained results and novelty (in Russian) : В результате проведенных исследований в 2021 году разработаны 5 технологий - по получению ферментов, лактобактерий, бифидобактерий, мясного продукта с низким содержанием трансизомеров и геродиетических продуктов, 2 рецептуры напитков профилактического назначения, обогащенных витаминами, минеральными добавками и пребиотиком. Новизна исследований заключается в том, что будет научно-обоснована целесообразность создания комплексов на основе животного и растительного сырья. Разработаны математические модели технологического процесса, оригинальные технологии и рецептуры диетических продуктов с использованием пробиотических штаммов микроорганизмов, ферментных препаратов и нутриентов.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : 2021 жылы жүргізілген зерттеулердің нәтижесінде 5 технология әзірленді – ферменттер, лактобактериялар, бифидобактериялар, құрамында транс изомерлері аз ет өнімі және ерлік тағамдары, витаминдермен, минералдармен байытылған профилактикалық сусындардың 2 тұжырымы. қоспалар және пребиотик. Зерттеудің жаңалығы жануар және өсімдік шикізаты негізінде кешен құрудың мақсаттылығы ғылыми негізделетіндігінде. Технологиялық процестің математикалық үлгілері, микроорганизмдердің пробиотикалық штаммдарын, ферменттік препараттарды және қоректік заттарды қолданатын диеталық өнімдердің түпнұсқалық технологиялары мен тұжырымдары әзірленді.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Решение задач Программы позволит аграрному сектору РК стать высокодоходной отраслью экономики, обеспечивающей продовольственную и экологическую безопасность, развитие экспортного потенциала, приведет к развитию малого фермерства; позволит увеличить объем производимой сельскохозяйственной продукции в стоимостном выражении; позволит увеличить ВВП страны, а также налоговые поступления в бюджет; укрепит позиции отечественных производителей качественной пищевой продукции на внутреннем и внешних рынках.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Бағдарламаның міндеттерін шешу ҚР аграрлық секторына азық-түлік және экологиялық қауіпсіздікті қамтамасыз ететін экономиканың жоғары табысты саласына айналуға, экспорттық әлеуетті дамытуға мүмкіндік береді, шағын фермерлікті дамытуға алып келеді; өндірілетін ауыл шаруашылығы өнімінің көлемін құндық мәнде ұлғайтуға мүмкіндік береді; елдің ЖІӨ-ін, сондай-ақ бюджетке салықтық түсімдерді ұлғайтуға мүмкіндік береді; ішкі және сыртқы нарықтарда сапалы тамақ өнімін отандық өндірушілердің ұстанымын нығайтады.

Level of implementation (in Russian) : Результаты исследований в виде новых технологий, рецептур, рекомендаций будут освещены в средствах массовой информации, а также путем проведения с представителями агробизнеса круглых столов, семинаров, конференций, лекций в центрах распространения знаний.

Level of implementation (in Kazakh) : Жаңа технологиялар, рецептуралар, ұсыныстар түріндегі зерттеулер нәтижелері бұқаралық ақпарат құралдарында, сондай-ақ агробизнес өкілдерімен дөңгелек үстелдер, семинарлар, конференциялар, білім тарату орталықтарында дәрістер өткізу арқылы жарияланатын болады.

Efficiency (in Russian) : Экономическая эффективность работы заключается в снижении себестоимости производства продукции до 10 % за счет внедрения ресурсо- и энергосберегающих технологий хранения и глубокой переработки продукции растительного и животного происхождения.

Efficiency (in Kazakh) : Жұмыстың экономикалық тиімділігі өсімдіктер мен жануарлардан алынатын өнімдерді сақтау мен терең өңдеудің ресурстық және энергия үнемдейтін технологияларын енгізу есебінен өнім өндірудің өзіндік құнын 10% - ға дейін төмендету болып табылады.

Field of application (in Russian) : биотехнология, перерабатывающая и пищевая промышленность.

Field of application (in Kazakh) : биотехнология, өңдеу және тамақ өнеркәсібі.