The object of research, development or design (in Russian) : Объектом исследования являются техники и технологии по обработке и хранению сахарной свеклы

The object of research, development or design (in Kazakh) : Қант қызылшасын өңдеу мен сақтау бойынша техника және технологиялар зерттеу нысандары болып табылады

Aim of work (in Russian) : Цель работы – разработка ионоозонной техники и технологии обработки сахарной свеклы по уничтожению микроорганизмов, бактерий, грибов фитопатогенной группы, вызывающие болезни, создание условий безопасного длительного хранения сахарной свеклы в создаваемой газовой среде

Aim of work (in Kazakh) : Жұмыстың мақсаты – ауру туғызатын микроағзаларды, бактерияларды, фитопатогенді топтардың саңырауқұлақтарын жою бойынша қант қызылшасын өңдеудің ионозонды техникасы мен технологиясын өңдеу, қант қызылшасын жасалатын газды ортада ұзақ мерзімді қауіпсіз сақтаудың жағдайын құру

Методы исследования (на русском) : - ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов. - ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов. - ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов. - ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных, аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

Методы исследования (на казахском) : - ГОСТ 26669-85 Азық-түлік өнімдері және хош иістендіргіштер. Микробиологиялық талдау үшін үлгі дайындау. - ГОСТ 26670-91 Азық-түлік өнімдері. Микроорганизмдерді өсіру әдістері. - ГОСТ 10444.12-88 Азық-түлік өнімдері. Ашытқы мен құйылған саңырауқұлақтарды анықтау әдісі. - ГОСТ 10444.15-94 Азық-түлік өнімдері. Мезофильді, аэробты және факультативті анаэробты микроорганизмдердің санын анықтау әдістері.

Obtained results and novelty (in Russian) : Выявлены преимущественные факторы ионоозонной техники и технологии перед другими подобными технологиями и химическими реагентами при обработке сахарной свеклы. Высокий окислительной потенциал озона (уступает только фтору и нестабильным радикалам), синтез озона не имеет вредных примесей оксидов азота и углерода в сравнении с другими синтезаторами озона мировых аналогов, а остаточный озон, получившиеся при обработке продукции АПК, разлагается на кислород, тем самым обогащая биологические структуры кислородом и в результате улучшился физико-органолептические характеристики (запах, цвет, прозрачность, вкус) сахарной свеклы. В результате исследования была разработана 1 технология хранения сахарной свеклы, изготовлен 1 экспериментальный промышленный образец ионоазотоозонной технологической линии по обработке и хранению запасов сахарной свеклы, 1 технологическая инструкция, 1 рекомендация по безопасному длительному хранению сахарной свеклы и 1 монография. Опубликованы 2 статьи в зарубежных рейтинговых изданиях, получен 1 патент на полезную модель и уведомление о положительном результате формальной экспертизы на 1 патент РК на изобретение. Также были подготовлены 2 магистра и 1 PhD-доктор наук.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Ион-озон технологиясының және басқа да ұқсас технологиялар мен қант қызылшасын өңдеудегі химиялық реактивтерге қарағанда басым факторлары анықталды. Озонның жоғары тотығу потенциалы (фтор және тұрақсыз радикалдардан кейін), озон синтезінде азот пен көміртегі оксидтерінің басқа аналогтарының озон синтезаторларымен салыстырғанда зиянды қоспалары жоқ, ал ауылшаруашылық өнімдерін өңдеу кезінде алынған озон қалдықтары оттегіне ыдырайды, сол арқылы биологиялық байытылады қант қызылшасының физикалық және органолептикалық сипаттамалары (иісі, түсі, мөлдірлігі, дәмі) жақсарды. Зерттеулер нәтижесінде қант қызылшасын сақтаудың 1 технологиясы жасалды, қант қызылшасының қорын өңдеуге және сақтауға арналған ионды-азотты-озонды технологиялық желінің 1 тәжірибелік өндірістік үлгісі, 1 технологиялық нұсқаулық, қант қызылшасын қауіпсіз ұзақ сақтауға 1 ұсыныс және 1 монография жасалды. Шетелдік рейтингтік басылымдарда 2 мақала жарияланды, пайдалы модельге 1 патент және өнертабысқа Қазақстан Республикасының 1 патентіне ресми сараптаманың оң нәтижесі туралы хабарлама алынды. Сонымен қатар 2 магистр және 1 PhD-докторы дайындалды.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : В Научно-исследовательских институтах АТУ, которые имеют специализированные научные лаборатории, связанные с проблемами хранения сырья и продуктов его переработки растениеводческой продукции, а также аккредитованные лаборатории по исследованию микробиологических показателей безопасности пищевых продуктов при длительном хранении были исследованы влияния озонной и ионоозонной обработки на микробиологические показателей сахарной свеклы, в том числе рост плесени и дрожжей. На полупромышленной ионоозонаторной установке проводились экспериментальные исследования по обработке сахарной свеклы, исследованы влияния ионоозонной и озонной обработки на длительность хранения и микробиологические показателей сахарной свеклы. Были проведены маркетинговые, патентные исследования по технике и технологии хранения сахарной свеклы. Разработаны новые предложения по созданию комбинированной технологии и техники по обработке сахарной свеклы от болезнетворных микроорганизмов с применением атомарных ионов и озона. Предложены новые методики по выявлению болезней и болезнетворных микроорганизмов.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Шикізат пен оны өңдейтін өсімдік шаруашылығы өнімдерін сақтауға байланысты мамандандырылған ғылыми зертханалары бар АТУ ғылыми-зерттеу институттарында, сондай-ақ ұзақ мерзімді сақтау кезінде азық-түлік қауіпсіздігінің микробиологиялық көрсеткіштерін, озон мен ион-озонды қайта өңдеудің қанттың әсеріне әсер ететін зертханалары бар қызылша, оның ішінде зең мен ашытқы өсуі. Қант қызылшасын өңдеу бойынша эксперименттік зерттеулер жартылай өндірістік ион озонатор қондырғысында жүргізілді, ион озоны мен озонмен өңдеудің қант қызылшасын сақтау ұзақтығы мен микробиологиялық параметрлеріне әсері зерттелді. Қант қызылшасын сақтау техникасы мен технологиясы бойынша маркетингтік және патенттік зерттеулер жүргізілді. Қант қызылшасын патогендік микроорганизмдерден атом иондары мен озонды қолдана отырып өңдеудің біріккен технологиясы мен техникасын құру бойынша жаңа ұсыныстар әзірленді. Аурулар мен патогендерді анықтаудың жаңа әдістері ұсынылды.

Level of implementation (in Russian) : Получены протоколы и акты производственного испытания. Производственные испытания проведены в ТОО "Коксуский сахарный завод" и ТОО "Меркенский сахарный завод"

Level of implementation (in Kazakh) : Өндірісті сынау туралы хаттамалар мен актілер алынды. Өндірістік сынақтар «Көксу қант зауыты» ЖШС мен «Меркі қант зауыты» ЖШС-де жүргізілді

Efficiency (in Russian) : Применение ионоозонной и ионоазотноозонной технологии в процессе хранения сахарной свеклы является экологически и экономически эффективным, продлевает срок хранения сахарной свеклы и сокращает потери сырья сахарного производства.

Efficiency (in Kazakh) : Қант қызылшасын сақтауда ион-озон және ион-азот-озон технологиясын қолдану экологиялық және экономикалық жағынан тиімді, қант қызылшасының сақтау мерзімін ұзартады және қант өндірісі үшін шикізаттың шығынын азайтады.

Field of application (in Russian) : Сахарные заводы по переработке сахарной свеклы

Field of application (in Kazakh) : Қант қызылшасын өңдейтін қант зауыттары