The object of research, development or design (in Russian) : макаронные изделия из нетрадиционного полизлакового сырья.

The object of research, development or design (in Kazakh) : дәстүрлі емес көп дәнді шикізаттан жасалған макарон өнімдері.

Aim of work (in Russian) : изучение процесса изготовления макаронных изделий повышенной пищевой и биологической ценности на основе нетрадиционного полизлакового сырья.

Aim of work (in Kazakh) : дәстүрлі емес көп дәнді шикізат негізіндегі тағамдық және биологиялық құндылығы жоғары макарон өнімдерін шығару процесін зерттеу.

Методы исследования (на русском) : Разработана нормативно-техническая документация на производство макаронных изделий с внесением нетрадиционного сырья.

Методы исследования (на казахском) : Дәстүрлі емес шикізатты енгізе отырып, макарон өнімдерін өндіруге арналған нормативтік-техникалық құжаттама әзірленді.

Obtained results and novelty (in Russian) : Результаты работы: разработаны и утверждены стандарты предприятия по трем рецептурам на организацию производства макаронных изделий с внесением нетрадиционного сырья; утверждена технологическая инструкция на производство макаронных изделий; предложена технологическая схема производства макаронных изделий с внесением нетрадиционного сырья; разработаны предложения и рекомендации по внедрению предложенной технологической линии производства широкого ассортимента макаронных изделий; проведена промышленная апробация основных результатов исследования; проведен экономический расчет себестоимости производства макаронных изделий; осуществлено внедрение предложенной технологии производства макаронных изделий в производственных условиях; проведены различные семинары и презентации основных результатов исследования в институтах развития и распространения знаний в области переработки сельскохозяйственной продукции. Новизна: разработка научно-технологических основ производства макаронных изделий из нетрадиционного полизлакового сырья и его нормативно-техническое обеспечение.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Жұмыстың нәтижелері: дәстүрлі емес шикізатты енгізе отырып, макарон өнімдерін өндіруді ұйымдастырудың үш рецепті бойынша стандарттар әзірленді және бекітілді; макарон өнімдерін өндіруге арналған технологиялық нұсқаулық бекітілді; дәстүрлі емес шикізатты енгізе отырып, макарон өнімдерін өндірудің технологиялық сызбасы ұсынылады; макарон өнімдерінің кең спектрін шығарудың ұсынылған технологиялық желісін іске асыру бойынша ұсыныстар мен ұсынымдар әзірленді; зерттеудің негізгі нәтижелері өндірістік апробациядан өткізілді; макарон өнімдерінің өзіндік құнын экономикалық есептеу жүргізлді; макарон өнімдерін өндірудің ұсынылған технологиясы өндіріс жағдайында енгізілді; даму институттарында және ауылшаруашылық өнімдерін қайта өңдеу саласындағы білімді тарату бөлімдерінде ғылыми зерттеулердің негізгі нәтижелері бойынша түрлі семинарлар мен презентациялар өткізді. Жаңалығы: дәстүрлі емес көп дәнді шикізаттан макарон өнімдерін өндірудің ғылыми-технологиялық негіздерін жасау және оны нормативтік-техникалық қамтамасыз ету.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : К ним относятся потребительские свойства макаронных изделий из нетрадиционного сырья. Себестоимость макаронной продукции составила: рецептура № 1 - 948 тг/кг, рецептура № 2 - 1111 тг/кг и рецептура № 3 - 1397 тг/кг; оптовая стоимость, отпускная цена для сетей оптово-розничной торговли и пунктов общественного питания с учетом 45 % рентабильности производства составила: рецептура № 1 - 1375 тг/кг, рецептура № 2 - 1611 тг/кг и рецептура № 3 - 2026 тг/кг; период окупаемости проекта: рецептура № 1 - 0,2 года, рецептура № 2 - 0,4 года и рецептура № 3 - 0,3 года.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Мұндайларға дәстүрлі емес көп дәнді шикізаттан жасалынған макарон өнімінің тұтынушылық қасиеттері жатады, олар: макарон өнімдерінің өзіндік құны: № 1 рецепт - 948 тг/кг, № 2 рецепт - 1111 тг/кг және № 3 рецепт - 1397 тг/кг; көтерме және бөлшек сауда желілері мен қоғамдық тамақтану орындарының сату бағасы, өндіріс рентабельдігінің 45 % ескере отырып, мыналар болды: рецепт № 1 - 1375 тг/кг, рецепт № 2 - 1611 тг/кг және № 3 рецепт - 2026 тг/кг және жобаның өтелу мерзімі: рецепт № 1 - 0,2 жыл, рецепт № 2 - 0,4 жыл және рецепт № 3 - 0,3 жыл.

Level of implementation (in Russian) : Внедрение осуществлено в ТОО «ДАМИР АА» (г. Караганда, РК).

Level of implementation (in Kazakh) : Іске асыру «ДАМИР AA» ЖШС-де жүзеге асырылды (Қарағанды қ., ҚР).

Efficiency (in Russian) : Полученные результаты способствуют расширению ассортимента новых продуктов питания, улучшению структуры питания, укреплению здоровья, повышению иммунной защиты организма человека.

Efficiency (in Kazakh) : Алынған нәтижелер жаңа тағамдық өнімнің ассортиментін кеңейтуге, тағам құрылымын жақсартуға, денсаулықты шыңдауға, адам денесінің иммундік қорғанысын көтеруге мүмкіндік береді.

Field of application (in Russian) : Макаронное производство, в частности производство макаронных изделий высокой питательной ценности на основе комбинированной рецептуры

Field of application (in Kazakh) : Макарон өндірісі, атап айтқанда, көп дәнді ұн рецептісі негізінде жоғары тағамдық құндылығы бар макарон өнімдерін өндіру