The object of research, development or design (in Russian) : штаммы базидиальных грибов Lentinus edodes (шиитаке).

The object of research, development or design (in Kazakh) : Lentinus edodes (шиитаке) базидиальді саңырауқұлақтарының штамдары болып табылады

Aim of work (in Russian) : Разработать биотехнологические подходы к получению нового функционального продукта на основе гриба Lentinus edodes (шиитаке) для коррекции питания и профилактики хронических заболеваний

Aim of work (in Kazakh) : Тамақтануды коррекциялау мен созылмалы аурулардың алдын алу үшін Lentinus edodes (шиитаке) саңырауқұлағы негізінде жаңа функционалды өнім алудың биотехнологиялық тәсілдерін жетілдіру

Методы исследования (на русском) : микробиологические, биотехнологические и биохимические методы исследований

Методы исследования (на казахском) : микробиологиялық, биохимиялық және биотехнологиялық зерттеу әдістері

Obtained results and novelty (in Russian) : На основании комплексной оценки биосинтетической активности 68 штаммов, для дальнейших исследований был отобран перспективный штамм L.edodes 2541, который накапливал на оптимизированной питательной среде 13,5г/л биомассы, содержащей в своем составе 4,5% эндополисахаридов. Дана характеристика выделенного продуцента по химическому составу - липиды, эндополисахариды, сырой протеин, жирные кислоты, углеводы, витамины, полифенолы и цитокинины. Для характеристики биологической активности определялось содержание цитокининов и сорбционная активность биомассы. Обнаружено, что преобладающим компонентом среди цитокининов является транс-зеатин. (12 нмоль\г). Сорбционная активность биомассы показала высокую селективность по отношению к свинцу и кадмию, составляющая соответственно 9,8мг/г и 8,9 мг/г. Новизна результатов исследований состоит в том, что выделен высокопродуктивный штамм L. edodes 2541, установлены закономерности получения биомассы мицелия продуцента в глубинной культуре в режиме непрерывного культивирования при максимальной продуктивности по полисахаридам, определены химический состав и биологическая активность биомассы.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : 68 штаммның биосинтетикалық белсенділігін кешенді бағалау негізінде одан әрі зерттеу үшін құрамында 4,5% эндополисахаридтері бар биомассаның 13,5 г/л оңтайландырылған қоректік ортада жинақталған L. edodes 2541 перспективалы штаммы іріктелді. Химиялық құрамы бойынша оқшауланған өндірушіге сипаттама беріледі - липидтер, эндополисахаридтер, шикі ақуыз, май қышқылдары, көмірсулар, дәрумендер, полифенолдар және цитокининдер. Биологиялық белсенділікті сипаттау үшін цитокининдердің құрамы және биомассаның сорбциялық белсенділігі анықталды. Цитокининдер арасында басым компонент транс-зеатин екендігі анықталды. (12 нмоль/г). Биомассаның сорбциялық белсенділігі қорғасын мен кадмийге қатысты жоғары селективтілікті көрсетті, ол тиісінше 9,8 мг/г және 8,9 мг/г құрайды. Зерттеу нәтижелерінің жаңалығы – L. edodes 2541 жоғары өнімді штаммы іріктеліп алынды, полисахаридтер бойынша максималды өнімділікпен тереңдік дақылда үздіксіз дақылдау режимінде продуцент мицелийінің биомассасын алу заңдылықтары анықталды, биомассаның химиялық құрамы мен биологиялық белсенділігі анықталды

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Возможность применения полученного штамма L. edodes 2541 при разработке биотехнологии получения нового функционального продукта для коррекции питания и профилактики хронических заболеваний

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Тамақтануды түзету және созылмалы аурулардың алдын-алу үшін жаңа функционалды өнім алу үшін алынған L. edode 2541 штаммын биотехнологияны дамытуда қолдану мүмкіндігі

Level of implementation (in Russian) : пополнена коллекция музейных культур за счет полученного высокопродуктивного штамма L. edodes 2541.

Level of implementation (in Kazakh) : алынған L. edodes 2541 жоғары өнімді штаммы есебінен мұражай дақылдарының коллекциясы толықтырылды

Efficiency (in Russian) : Экономическая эффективность работы определяется применением высокопродуктивного штамма L. edodes 2541 в промышленной биотехнологии.

Efficiency (in Kazakh) : Жұмыстың экономикалық тиімділігі өнеркәсіптік биотехнологияда жоғары өнімді L. edodes 2541 штаммын қолданумен анықталады

Field of application (in Russian) : микробиология, биотехнология, пищевая промышленность

Field of application (in Kazakh) : микробиология, биотехнология, тамақ өнеркәсібі