The object of research, development or design (in Russian) : Научное и практическое обоснование модификации комплекса природных антиоксидантов для эффективного использования в производстве маргариновых продуктов.

The object of research, development or design (in Kazakh) : Маргарин өнімдерін өндіруде тиімді пайдалану үшін табиғи антиоксиданттар кешенін модификациялаудың ғылыми-практикалық негіздемесі.

Aim of work (in Russian) : Научное обоснование и разработка технологии получения кверцетина из бутонов местного растения софоры японской и создание комплекса природных антиоксидантов на основе кверцетина, α – токоферола, фосфотидного концентрата, исследование их влияния на качество и сохраняемость маргариновых продукции.

Aim of work (in Kazakh) : Жергілікті жапон сафора өсімдігінің бүршіктерінен кверцетин алу технологиясын ғылыми негіздеу және әзірлеу және кверцетин, α-токоферол, фосфатид концентраты негізінде табиғи антиоксиданттар кешенін жасау, сонымен қатар олардың маргарин өнімдерінің сапасы мен сақтау мерзіміне әсерін зерттеу.

Методы исследования (на русском) : Технологические эксперименты, химические и физико-химические анализы, спектрофотометрический ихроматографический методы.Статистическую обработку данных проводили с использованием программы Microsoft Excel 2013.

Методы исследования (на казахском) : Технологические эксперименты, химические и физико-химические анализы, спектрофотометрический ихроматографический методы.Статистическую обработку данных проводили с использованием программы Microsoft Excel 2013.

Obtained results and novelty (in Russian) : Разработан экологически чистая одностадийная технология получения кверцетина, из бутонов местного растения софоры японской. Экстракция и гидролиз в горячей подкисленной воде под давлением (субкритической воды). Предложенная технология позволяет избежать использование дорогостоящих токсичных органических растворителей, не требует проведения раздельных процедур экстракции и гидролиза, упрощает процедуры очистки продуктов экстракции. Определены антиоксидантной активности кверцетина.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Жергілікті жапондық софора өсімдігінің бүршіктерінен кверцетин алудың экологиялық таза бір сатылы технологиясы жасалды. Қысыммен ыстық қышқылданған суда (субкритикалық су) экстракция және гидролиз. Ұсынылған технология қымбат улы органикалық еріткіштерді пайдаланбауға мүмкіндік береді, бөлек экстракция және гидролиз процедураларын қажет етпейді, экстракция өнімдерін тазарту процедураларын жеңілдетеді. Кверцетиннің антиоксиданттық белсенділігі анықталды.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Разработан опытно-технологический регламент на получение кверцетина. Разработан стандарт предприяти на получение кверцетина.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Кверцетин алуға арналған тәжірибелік-технологиялық регламент әзірленді. Кәсіпорынның кверцетин алу стандарты әзірленді.

Level of implementation (in Russian) : На стадии подготовки

Level of implementation (in Kazakh) : Дайындық кезеңінде

Efficiency (in Russian) : Определяется

Efficiency (in Kazakh) : Анықталуда

Field of application (in Russian) : В пищевой промышленности и в производства биологической активной добавки.

Field of application (in Kazakh) : Тамақ өнеркәсібінде және биологиялық белсенді қоспалар өндірісінде