The object of research, development or design (in Russian) : Мясная продукция мясо говядина (охлажденное), мясо свинина (охлажденное), мясо конина (охлажденное), мясо птицы (охлажденное), зерновые культуры, овощные культуры, рыбные сырье, искусственно содержащее остаточные количества антибиотиков (левомицетин, хлорамфеникол, тетрациклиновая группа, тетрациклин, дрожжи и плесневые грибы в образцах зерновых культур, мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в образцах зерновых культур, радионуклеиды в сельскоозяйственном сырье и пищевых продуктах, ускоритель ИЛУ-10, УФ -излучение, бактерицидная лампа TIBERA UVC 15 W G13

The object of research, development or design (in Kazakh) : Ет өнімдері: сиыр еті (салқындатылған), шошқа еті (салқындатылған), жылқы еті (салқындатылған), құс еті (салқындатылған), дәнді дақылдар, көкөніс дақылдары, жасанды құрамды антибиотиктердің қалдық мөлшерлері, балық шикізаты (хлорамфеникол, тетрациклин тобы, тетрациклин, ашытқы және зең саңырауқұлақтары мен саңырауқұлақтар сынамалары), астық үлгілеріндегі анаэробты микроорганизмдер, ауылшаруашылық шикізаты мен азық-түлік өнімдеріндегі радионуклидтер, ИЛУ-10 үдеткіші, УК сәулеленуі, TIBERA UVC 15 Вт G13 бактерицидтік шамы

Aim of work (in Russian) : Разработка принципов управления микробиологическими, биохимическими и технологическими процессами при производстве и хранении сельскоозяйственного сырья и пищевых продуктах с использованием радиационных технологий для обеспечения сохраняемости продукции

Aim of work (in Kazakh) : Ауыл шаруашылығы және тамақ өнімдерінің сақталуын қамтамасыз ету үшін радиациялық технологияларды пайдалана отырып, өндіру және сақтау кезінде микробиологиялық, биохимиялық және технологиялық процестерді басқару қағидаттарын әзірлеу

Методы исследования (на русском) : Микробиологические, физико-химические, радиационная обработка на ИЛУ-10 и бактерицидными лампами для УФ- излучения

Методы исследования (на казахском) : микробиологиялық, физика-химиялық, ИЛУ-10-да радиациялық өңдеу және УК сәулелену үшін бактериоцидтік шамы.

Obtained results and novelty (in Russian) : Новизна: - Проведены исследования воздействия радиационного излучения на микроорганизмы, вызывающие порчу и продление сроков хранения сырья Полученные результаты -Установлен оптимальный режим облучения сельскохозяйственной (зерновых культур) и мясной продукции на ускорителе электронов ИЛУ-10 (ЭЛВ-4) в целях ингибирования патогенных и условно патогенных микроорганизмов, при облучении дозами 3-4 кГр снижены содержание микроорганизмов, при 5 кГр достигается полное уничтожение всех микроорганизмов, антибиотиков левомицитина и тетрациклина с 1,34 мг/кг до допустимых норм согласно НД в мясном сырье, продлены сроки хранения охлажденного мяса птицы до 5–6 дней.в зерновых культурах наблюдалось снижение бактерий, грибков и плесени и микотоксинов, в картофеле в дозах свыше 0,2 кГр снижены содержание нитратов. -При обработке УФ-излучением (лампы бактерицидной UVC 15W G13 LEDVANCE TIBERA) снижается микробная обсемененность мяса птицы в дозах 200 мДж / см - 254 мДж / см при различном времени облучения и расстоянии.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Жаңалығы: - Радиациядан бұзылатын микроорганизмдерге әсерін зерттеу және шикізаттың сақтау мерзімін ұзарту мақсатында зерттеулер жүргізілді. Нәтижелер: - ИЛУ-10 (ELV-4) электронды үдеткішінің көмегімен ауыл шаруашылығы (астық дақылдары) және ет өнімдері үшін оңтайлы сәулелену режимі белгіленді. Бұл зерттеу патогендік және шартты-патогенді микроорганизмдердің тежелуін көрсетті. 3-4 кГр сәулелену дозалары микробтардың санын азайтса, 5 кГр барлық микроорганизмдерді толығымен жояды. Левомицетин мен тетрациклин антибиотиктері ет шикізатындағы нормативтік құжаттарға сәйкес 1,34 мг/кг-дан рұқсат етілген деңгейге дейін төмендетілді. Салқындатылған құс етінің сақтау мерзімі 5-6 күнге дейін ұзартылды. Дәнді дақылдарда бактериялардың, саңырауқұлақтардың, зеңдердің және микотоксиндердің азаюы байқалды, ал картоптағы нитраттардың мөлшері 0,2 кГр жоғары дозада төмендеді. - Ультракүлгін сәулеленумен (UVC 15W G13 LEDVANCE TIBERA бактерицидтік шамдары) өңдеген кезде құс етінің микробтық ластануы әртүрлі сәулелену уақыты мен қашықтығында 200 мДж/см - 254 мДж/см дозада төмендейді.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : нет

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : жоқ

Level of implementation (in Russian) : нет

Level of implementation (in Kazakh) : жоқ

Efficiency (in Russian) : Решены приоритетные задачи АПК.

Efficiency (in Kazakh) : АӨК-нің басым міндеттері.

Field of application (in Russian) : Предприятия сельскохозяйственной отрасли АПК Казахстана.

Field of application (in Kazakh) : Қазақстанның АӨК кешендерінің кәсіпорындары.