The object of research, development or design (in Russian) : плодово-ягодные соусы и овощные консервы, растительное молоко на основе грецкого ореха, ячменя и маша, крупяные культуры, масло сафлорое, майонез, кетчуп соус, экструдированные снэки, натуральные растительные масла, модифицированные растительные жиры, жировые смеси, шиповник, лимон, концентраты из ферментативных гидролизатов гороха, сои и овса, арбуз, томат, порошок, ликопин, БАД, озимое тритикале - Азиада 1, Кожа 1, Таза, Ukaz P-2, Кожа, консорциумы на основе чистых культур МКБ и дрожжей, тест-культуры плесневых грибов рода Penicillium и возбудители картофельной палочки B. subtilis, B. mesentericus.

The object of research, development or design (in Kazakh) : жеміс-жидек тұздықтары мен көкөніс консервілері, жаңғақ, арпа және маш негізіндегі өсімдік сүті, жарма дақылдары, сафлор майы, майонез, кетчуп соусы, экструдталған снэктер, табиғи өсімдік майлары, модификацияланған өсімдік майлары, май қоспалары, итмұрын, лимон, бұршақ, соя және сұлының ферментативті гидролизат концентраттары, қарбыз, томат, ұнтақ, ликопин, биологиялық белсенді қоспалар (ББҚ), күздік тритикале – Азиада 1, Қожа 1, Таза, Ukaz P-2, Қожа, таза МКБ және ашытқы дақылдары негізіндегі консорциумдар, Penicillium тұқымдасының зең саңырауқұлақтарының тест-дақылдары және картоп таяқшасының қоздырғыштары B. subtilis, B. mesentericus.

Aim of work (in Russian) : разработка инновационных технологий по переработке и хранению сельскохозяйственной растениеводческой продукции и сырья.

Aim of work (in Kazakh) : ауыл шаруашылығының өсімдік өнімдері мен шикізатын қайта өңдеу және сақтау бойынша инновациялық технологияларды әзірлеу.

Методы исследования (на русском) : методы исследований основывались на международных стандартах ISO, AOCS, ICC, AACC и межгосударственных стандартах ГОСТ.

Методы исследования (на казахском) : зерттеу әдістері ISO, AOCS, ICC, AACC халықаралық стандарттарына және ГОСТ мемлекетаралық стандарттарына негізделді.

Obtained results and novelty (in Russian) : оценены качество и безопасность плодово-ягодных соусов и овощных консервов, разработаны технологии; оптимизирован состав растительного молока из ореха, ячменя и маша, разработана технология и условия хранения; разработаны технологии и состав сухих диетических завтраков, изучены их качество и состав; созданы рецептуры продуктов на основе сафлорового масла, исследованы их свойства; изучены свойства безглютеновых экструдированных снэков, разработана рецептура; разработана технология жировых смесей для кондитерских глазурей; исследованы свойства белково-витаминных концентратов, произведены опытные партии; разработаны технологии порошков ликопина и БАД для профилактики онкозаболеваний; изучены свойства муки тритикале, установлены режимы хранения; определены антагонистические свойства культур, созданы новые консорциумы. Опубликованы 17 статей в отечественных изданиях, 7 статьи в зарубежных изданиях, в том числе 5 статей в базе Scopus. Поданы 3 заявки на полезную модель, 9 на изобретения. Новизна заключается в научной обосновании технологий производства растительного молока с применением интенсивных режимов консервирования, сухого завтрака с оптимизированной экструзией, продуктов на основе сафлорового масла с оптимальной рецептурой, снэков обогащенные нутриентами, жировых смесей без трансжиров, БВК с путем ферментированного гидролиза, БАДов для профилактики онкозаболевании, муки из тритикале с оптимальным фракционным составом, биопрепаратов-заквасок на основе консорциумов.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : жеміс-жидек соустары, көкөніс консервілерінің сапасы мен қауіпсіздігі бағаланды, технологиялар әзірленді; жаңғақ, арпа және маша қосылған өсімдік сүтінің құрамы оңтайландырылды, сақтау технологиясы мен шарттары әзірленді; құрғақ таңғы астың технологиялары мен құрамы әзірленді, олардың сапасы мен құрамы зерттелді; мақсары майы негізінде өнімдердің рецептурасы жасалды, қасиеттері зерттелді; глютенсіз экструдталған снэктің рецепті әзірленді; кондитерлік сыламаға арналған май қоспаларының технологиясы әзірленді; ақуыз-дәрумен концентраттарының қасиеттері зерттелді, тәжірибелі партиялар шығарылды; онкологиялық аурулардың алдын алу үшін ликопин ұнтақтары мен диеталық қоспалар технологиялары жасалды; тритикале ұнының қасиеттері зерттелді, сақтау режимдері орнатылды; дақылдардың антагонистік қасиеттері анықталды, жаңа консорциумдар құрылды. Отандық басылымдарда 17 мақала, шетелдік басылымдарда 7 мақала, оның ішінде Scopus базасында 5 мақала жарияланды. Пайдалы модельге 3, өнертабысқа 9 өтінім берілді. Жаңалық консервілеудің қарқынды режимдерін, оңтайландырылған экструзиясы бар таңғы асты, оңтайлы рецептурасы бар мақсары майы негізіндегі өнімдерді, қоректік заттармен байытылған тағамдарды, транс майлары жоқ май қоспаларын, ашытылған гидролиз жолымен БВК, онкологиялық аурулардың алдын алуға арналған қоспаларды, оңтайлы фракциялық құрамы бар тритикале ұнын, биопрепараттарды қолдана отырып, өсімдік сүтін өндіру технологияларын ғылыми негіздеуден тұрады-консорциумға негізделген ашытқы.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : разработаны технологии консервирования соусов (сохранение биологически активных веществ >85%), растительного молока (вязкость 50-100 мПа·с), диетических сухих завтраков (гликемический индекс 20% нормы), жировых смесей (трансизомеры ниже 2%), БАД с ликопином (2-5 мг/г), муки тритикале (40-100 мкм) и биопрепаратов (антагонизм >90%), обеспечивающие снижение себестоимости и повышение выхода.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : тұздықтарды консервілеу технологиялары (биологиялық белсенді заттарды сақтау >85%), өсімдік сүті (тұтқұрлығы 50-100 мПа·с), диеталық таңғы ас (гликемиялық индексі норманың 20%), май қоспалары (трансизомерлер 2% төмен), ликопинмен диеталық қоспалар (2-5 мг/г), тритикале ұны (фракциясы 40-100 мкм) және биопрепараттар (антагонизм >90%), олар өзіндік құнынның төмендеуін және шығымдылығын артуын қамтамасыз етеді.

Level of implementation (in Russian) : предполагает завершение комплексной оценки пищевой и биологической ценности, физико-химических, микробиологических и токсикологических показателей безопасности разработанных продуктов, установлены оптимальные режимы переработки, хранения, проведены лабораторно-опытные выработки.

Level of implementation (in Kazakh) : әзірленген өнімдердің тағамдық және биологиялық құндылығын, физика-химиялық, микробиологиялық және токсикологиялық қауіпсіздік көрсеткіштерін кешенді бағалауды аяқтауды көздейді, қайта өңдеу мен сақтау бойынша оңтайлы режимдер белгіленіп, зертханалық-тәжірибелік өндіру жұмыстары жүргізілді.

Efficiency (in Russian) : отражается результатами разработки и апробации новых технологий и рецептур, получением лабораторно-опытной партии продукции, что подтверждается актами испытаний

Efficiency (in Kazakh) : жаңа технологиялар мен рецептураларды әзірлеу және апробациялау нәтижелерімен, сондай-ақ зертханалық-тәжірибелік өнім партиясын алу фактісімен расталады, бұл сынақ актілерімен дәлелденген.

Field of application (in Russian) : перерабатывающая и пищевая промышленность.

Field of application (in Kazakh) : қайта өңдеу және тағам өнеркәсібі.