The object of research, development or design (in Russian) : - нативный крахмал, мальтодекстрины, ферменты

The object of research, development or design (in Kazakh) : - нативті крахмал, мальтодекстриндер, ферменттер

Aim of work (in Russian) : разработать технологию производства мальтодекстринов с декстрозным эквивалентом 12-19.

Aim of work (in Kazakh) : декстрозды эквиваленті 12-19 мальтодекстрин өндіру технологиясын әзірлеу

Методы исследования (на русском) : микробиологические, биотехнологические, химические, физические

Методы исследования (на казахском) : : микробиологиялық, биотехнологиялық, химиялық, физикалық

Obtained results and novelty (in Russian) : изучены имеющиеся в мире технологии производства мальтодекстринов; - изучены физико-химические свойства крахмалов (содержание амилозы, амилопектина, фосфатов, липидов, белков, минеральных веществ; кислотность, набухаемость и растворимость крахмалов); - исследованы влияние различных современных ферментных препаратов амилолитического действия на процесс декстринизации крахмала; - установлены параметры двустадийной декстринизации крахмала; - разработана 1 технология производства мальтодекстринов с ДЭ 12-19; - проведена опытная апробация технологии производства мальтодекстринов с ДЭ 12-19 на ТОО «Жаркентский крахмалопаточный завод» и получен акт производственных испытаний.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : - әлемдегі бар мальтодекстрин өндірісінің технологиялары зерттелді; - крхмалдардың физика-химиялық қасиеттері аңықталды (амилоза, амилопектин, фосфаттар, липидтер, ақуыздар, минералды заттар мөлшері; крахмалдың қышқылдығы, ерігіштігі және сінуі); - әртурлі жаңа ферменттік препараттардың декстринизация процессіне әсері зерттелді; - екі саттылы декстринизация процесінің параметрлары аңықталды; - декстрозды эквиваленті 12-19 мальтодекстриндер өндірудің 1 технологиясы әзірленді; - «Жаркент крахмал-сірне зауыты» ЖШС-де декстрозды эквиваленті 12-19 мальтодекстриндер өндіру технологиясы сынау апробациясынан өтті, өндірістік сынақ актісі алынды

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Разработка отечественных технологий получения мальтодекстринов позволит получать новые, конкурентоспособные виды продукции, востребованные на внутреннем и внешнем рынках, а также будет способствовать развитию глубокой переработки зерновых культур в стране, производству продукции с высокой добавленной стоимостью.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Мальтодекстриндердің отандық технологиясың әзірлеу бәсекеге сәйкес, ішкі және сыртқы нарықтарда қажетті жаңа өнімдерді шығаруға мүмкіндік береді, сондай-ақ астықтын терең өндеуін дамытуға, қосылған құны жоғары өнімдерді өндіруге мүмкіндік береді

Level of implementation (in Russian) : проведены производственные испытания технологии производства мальтодекстринов с ДЭ 12-19 на ТОО «Жаркентский крахмалопаточный завод».

Level of implementation (in Kazakh) : «Жаркент крахмал-сірне зауыты» ЖШС-де декстрозды эквиваленті 12-19 мальтодекстриндер өндіру технологиясы өндірістік сынақтан өтті.

Efficiency (in Russian) :

Efficiency (in Kazakh) :

Field of application (in Russian) : крахмалопаточная промышленность

Field of application (in Kazakh) : крахмал-сірне өндірістері