The object of research, development or design (in Russian) : Мясорастительные консервы; мясокостный остаток птицы, вторичные продукты убоя птицы (куриная печень, желудок, сердце, лапы, головы); маточное пчелиное молочко; технологический процесс производства безалкогольных напитков на основе меда и имбиря; вторичные продукты убоя скота (кишечное сырье, желчь, внутренний жир КРС); районированные сорта яблок, моркови, столовой свеклы, сахарной свеклы, экстракт пектина, плодоовощные джемы, пюре и соки; зерновые, молочные, ягодные и плодоовощные снеки, чайные напитки для здорового питания и технологии производства данных продуктов; грецкий орех, скорлупа грецкого ореха; овес, рис, гречиха; масличная культура-лён; отечественные сорта селекции зерновых, зернобобовых и масличных культур; полнорационные корма для непродуктивных животных (собак и кошек) и сельскохозяйственных животных; вторичное мясное и растительное сырье, субпродукты, кормовая добавка; овчина, консервирующее вещество, антисептик, посолочный состав; арбуз, тыква; продукция «Халал» животного и растительного происхождения

The object of research, development or design (in Kazakh) : Ет-өсімдік консервілері; ІҚМ қабырға және омыртқалы сүйектері, құстың ет-сүйек қалдығы, құс союдың қосалқы өнімдері (тауық бауыры, асқазан, жүрек, табандары, бастары); ара аналық сүтшесі; бал және имбирь негізінде алкогольсіз және алкогольді ішімдіктерді өндіруге арналған технологиялық процесс және жабдық; малды союдың қосалқы өнімдері (ішек шикізаты, өт, ІҚМ ішкі майы); алма, сәбіз, үстел қызылшасы, қант қызылшасының аудандастырылған сорттары, пектин сығындысы, жеміс-көкөніс джемдері, дәнді, сүт, жидек және жеміс-көкөніс тағамдары, дұрыс тамақтануға арналған шай сусындары және осы өнімдерді өндіру технологиясы; грек жаңғағы, грек жаңғағы қабығы; сұлы, күріш, қарақұмық; майлы дақыл-зығыр; дәнді, дәнді-бұршақты және майлы дақылдар селекциясының отандық сорттары; өнімсіз жануарларға (иттер мен мысықтарға) және ауыл шаруашылығы жануарларына арналған толық рационды жемшөп және оларды өндіру технологиясы; қайталама ет және өсімдік шикізаты, қосалқы өнімдер, жемшөп қоспалары; қой терісі, консервациялаушы зат, антисептик, қарбыз, асқабақ және басқа да бақша дақылдары; мал және өсімдік тектес"Халал" өнімдері

Aim of work (in Russian) : Разработка инновационных технологий по переработке и хранению растениеводческой и животноводческой продукции с целью расширения ассортимента и выхода готовой продукции с единицы сырья, а также снижения доли отходов в производстве продукции

Aim of work (in Kazakh) : Дайын өнімнің ассортиментін кеңейту және шикізат бірлігінен шығу, сондай-ақ өнім өндірісіндегі қалдықтар үлесін азайту мақсатында өсімдік шаруашылығы және мал шаруашылығы өнімдерін қайта өңдеу және сақтау бойынша инновациялық технологияларды әзірлеу

Методы исследования (на русском) : В работе использованы органолептические, физико-химические методы исследования, микробиологические, а также методы оценки качества и безопасности сырья по содержанию солей тяжелых металлов, радионуклидов, афлатоксинов, пестицидов и методы установления микробиологической безопасности как сырья, так и готовой продукции согласно ТР ТС, СТ РК, ГОСТ

Методы исследования (на казахском) : Жұмыста зерттеудің органолептикалық, физикалық-химиялық әдістері, микробиологиялық, сондай-ақ ауыр металдар тұздарының, радионуклидтердің, афлатоксиндердің, пестицидтердің құрамы бойынша шикізаттың сапасы мен қауіпсіздігін бағалау әдістері және КО ТР, ҚР СТ, МЕМСТ сәйкес шикізаттың да, дайын өнімнің де микробиологиялық қауіпсіздігін белгілеу әдістері пайдаланылды

Obtained results and novelty (in Russian) : В период 2021-2023 годы исследования выполнены в соответствии с календарным планом, составлены отчеты о патентных исследованиях, проведен аналитический обзор состояния отрасли. Разработаны: 30 технологий по переработке и хранению растениеводческой и животноводческой продукции; 24 рецептуры; 7 рекомендации; 2 технологичесикх регламентов, 3 техических условии, 1 технические требования; 23 стандартов организации и 8 технологических инструкций. Получены: 4 актов лаборатоной и опытно-промышленной апробации, 4 актов опытно-производственных испытаний, 5 актов выработки продукции, 3 актов внедрения. Проведены работы по организации 4 опытно-экспериментальных линии по разработанным технологиям. Получены свидетельства о государственной регистрации продукции в Комитете по СанЭпиднадзору МЗ РК. Опубликовано 36 статей в рецензируемых журналах, входящих в базу данных Scopus, 12 статей в зарубежных рецензируемых журналах с ненулевым импакт-фактором, 36 статей в зарубежных и (или) отечественных изданиях, рекомендованных КОКСОН, 17 статей в рецензируемых журналах входящих RSCI, а также 2 статей в специализированных журналах. Поданы 2 заявки в Евразийскую патентную организацию (ЕАПО), 6 заявок на патент РК, получены 24 патентов на полезную модель, выпущены монографии и учебное пособие.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : 2021-2023 жылдар кезеңінде зерттеулер күнтізбелік жоспарға сәйкес орындалды, патенттік зерттеулер туралы есептер жасалды, саланың жай-күйіне талдамалық шолу жүргізілді. Әзірленген: өсімдік және мал шаруашылығы өнімдерін қайта өңдеу және сақтау бойынша 30 технология; 24 рецептура; 7 ұсынымдар; 2 технологиялық регламент, 3 техникалық шарт, 1 техникалық талап; 23 ұйым стандарты және 8 технологиялық нұсқаулық. 4 зертханалық және тәжірибелік-өнеркәсіптік сынау актісі, 4 тәжірибелік-өндірістік сынау актісі, 5 өнім өндіру актісі, 3 енгізу актісі алынды. Әзірленген технологиялар бойынша 4 тәжірибелік-эксперименттік желіні ұйымдастыру бойынша жұмыстар жүргізілді. ҚР ДСМ санэпидқадағалау комитетінде өнімді мемлекеттік тіркеу туралы куәлік алынды. Scopus дерекқорына кіретін рецензияланатын журналдарда 36 мақала, нөлдік емес импакт-факторы бар шетелдік рецензияланатын журналдарда 12 мақала, БҒССҚК ұсынған шетелдік және (немесе) отандық басылымдарда 36 мақала, кіріс RSCI рецензияланатын журналдарда 17 мақала, сондай-ақ мамандандырылған журналдарда 2 мақала жарияланды. Еуразиялық патенттік ұйымға (ЕАПО) 2 өтінім, ҚР патентіне 6 өтінім берілді, пайдалы модельге 24 патент алынды, монографиялар мен оқу құралы шығарылды.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Полученные результаты будут использованы для продвижения казахстанских продуктов на рынки других стран как новые функциональные продукты с полезными и профилактическими свойствами, а также для поддержки отечественного производителя, так как спрос на данные продукты будет достаточно высоким.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Алынған нәтижелер пайдалы және профилактикалық қасиеттері бар жаңа функционалды өнімдер ретінде қазақстандық өнімдерді басқа елдердің нарықтарына жылжыту үшін, сондай-ақ отандық өндірушілерді қолдау үшін пайдаланылатын болады, өйткені бұл өнімдерге сұраныс өте жоғары болады.

Level of implementation (in Russian) : Договора на развитие взаимовыгодного сотрудничества в сфере науки и производства с мясоперерабатывающими, плодоовощными, комбикормовыми, пчеловодческими предприятиями, предприятиями по выпуску напитков

Level of implementation (in Kazakh) : Ет өңдеу, жеміс-көкөніс, құрама жем, Омарташылық кәсіпорындарымен, сусындар шығаратын кәсіпорындармен ғылым және өндіріс саласындағы өзара тиімді ынтымақтастықты дамытуға арналған шарттар

Efficiency (in Russian) : При внедрении разработанных в результате реализации Программы технологий хранения и глубокой переработки продукции растительного и животного происхождения, обеспечивая уменьшение потерь и повышение выработки продуктов с единицы сырья, будет способствовать производству пищевой и кормовой продукции высокого качества, позволит получить новые виды продуктов, которые не только компенсируют потребности рынка, но и могут быть экспорториентированной продукцией, и, в целом, будут способствовать обеспечению продовольственной безопасности страны.

Efficiency (in Kazakh) : Бағдарламаны іске асыру нәтижесінде әзірленген өсімдіктер мен жануарлардан алынатын өнімдерді сақтау және терең өңдеу технологияларын енгізу кезінде ысырапты азайтуды және шикізат бірлігінен өнімдер өндіруді арттыруды қамтамасыз ете отырып, жоғары сапалы тамақ және жемшөп өнімдерін өндіруге ықпал етеді, нарықтың қажеттіліктерін өтейтін ғана емес, экспортқа бағдарланған өнім бола алатын өнімдердің жаңа түрлерін алуға мүмкіндік береді және тұтастай алғанда, елдің азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуге ықпал ететін болады.

Field of application (in Russian) : Предприятия мясной промышленности, плодоовощные предприятия малой и средней мощности, фермерские и крестьянские хозяйства РК, предприятия по производству напитков, комбикормов, БАДов.

Field of application (in Kazakh) : Ет өнеркәсібі кәсіпорындары, шағын және орта қуатты жеміс-көкөніс кәсіпорындары, ҚР фермерлік және шаруа қожалықтары, сусындар өндірумен, ББҚ өндірумен айналысатын кәсіпорындар.