The object of research, development or design (in Russian) : Биополимеры, инкапсулированные пробиотики, капсулы

The object of research, development or design (in Kazakh) : Биополимерлер, пробиотикалық культуралар, капсулалар

Aim of work (in Russian) : Исходя из вышеизложенного, была сформулирована цель работы – на основании теоретических и экспериментальных исследований получить капсулы сферической формы

Aim of work (in Kazakh) : Жоғарыда айтылғандарға сүйене отырып, жұмыстың мақсаты теориялық және эксперименттік зерттеулер негізінде сфералық капсулаларды алу.

Методы исследования (на русском) : Метод отбора проб биополимеров, методика пробоподготовки и измерения на электронном микроскопе, методы получения и исследования капсул

Методы исследования (на казахском) : Биополимер сынамасын алу әдісі, үлгіні дайындау және электронды микроскопта өлшеу әдісі, капсулаларды алу және зерттеу әдістері

Obtained results and novelty (in Russian) : Для проведения литературно-патентного поиска были изучены различные способы инкапсулирования. Для получения капсул был выбран экструзионный метод. Выбранный способ является более простым и дешевым, а также используемый способ работы не вызывает повреждений клеток пробиотиков и обеспечивает высокую их жизнеспособность. Данный способ инкапсулирования не предполагает использования вредных растворителей и может быть применен как в аэробных, так и в анаэробных условиях. На данный момент проводятся исследования по применению в качестве биополимера для инкапсулирования альгинат, ксантановая и геллановая камеди, каррагинан, ацетат фталат целлюлозы, желатин, хитозан и агар-агар. Подготовлена 1 статья в журнале из перечня изданий, рекомендуемых КОКСОН. Подготовлен промежуточный отчет по проекту.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Әдеби-патенттік іздеу жүргізу үшін әртүрлі инкапсуляция әдістері зерттелді. Капсулаларды алу үшін экструзия әдісі таңдалды. Таңдалған әдіс қарапайым және арзанырақ, ал қолданылған әдіс пробиотикалық жасушаларға зақым келтірмейді және олардың жоғары өміршеңдігін қамтамасыз етеді. Бұл инкапсуляция әдісінде зиянды еріткіштерді қолданылмайды және аэробты және анаэробты жағдайда да қолданылуы мүмкін. Қазіргі уақытта инкапсуляция үшін биополимер ретінде альгинат, ксантан және геллан шайырларын, каррагинан, целлюлоза ацетаты фталат, желатин, хитозан және агар-агарды қолдану бойынша зерттеулер жүргізілуде. БҒСБК ұсынған басылымдар тізіміндегі журналда 1 мақала дайындалды. Жоба бойынша аралық есеп дайындалды.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Для реализации научного проекта необходимо проведение серии мероприятий, важных для осуществления поставленной цели: работа в архивах, проведение патентных поисков и исследований. Полученные результаты исследования в ходе реализации проекта будут опубликованы в журнале рекомендованном КОКСОН.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Ғылыми жобаны жүзеге асыру үшін алға қойылған мақсатқа жету үшін маңызды іс-шаралар кешенін жүргізу қажет: мұрағаттағы жұмыс, патенттік ізденістерді және зерттеулерді жүргізу. Жобаны жүзеге асыру барысындағы зерттеу нәтижелерін БҒСБК ұсынған журналда жариялау

Level of implementation (in Russian) : не внедрено

Level of implementation (in Kazakh) : енгізілмеді

Efficiency (in Russian) : Экструзионный метод получения капсул является наиболее популярным из-за его простоты, низкой стоимости и мягких условий приготовления, обеспечивающих высокое сохранение жизнеспособности клеток.

Efficiency (in Kazakh) : Капсулаларды өндіруге арналған экструзия әдісі қарапайымдылығымен, төмен құнымен және жасуша өміршеңдігінің жоғары сақталуын қамтамасыз ететін жұмсақ дайындау шарттарына байланысты ең танымал болып табылады.

Field of application (in Russian) : Молокоперерабатывающие предприятия, научное сообщество в области технологии, биотехнологии, научно-исследовательские институты, высшие учебные заведения.

Field of application (in Kazakh) : Сүт өнімдерін қайта өңдеу кәсіпорындары, технология, биотехнология саласындағы ғылыми қоғамдастық, ғылыми-зерттеу институттары, жоғары оқу орындары.