The object of research, development or design (in Russian) : Объектом исследования являются овцы казахской курдючной грубошерстной (КГ) и казахской курдючной полугрубошерстной породы (КПГ), разводимые в ИП «Алдабергенов Б.Ш.» и ТОО «Отқанжар» и овечье молоко.

The object of research, development or design (in Kazakh) : Зерттеу нысаны «Алдабергенов» ЖК және «Отқанжар» ЖШС-де өсірілетін қазақтың құйрықты қылшық жүнді және қазақтың құйрықты ұяң жүнді қойлары мен қой сүті болып табылады.

Aim of work (in Russian) : Разработка технологии производства и переработки овечьего молока

Aim of work (in Kazakh) : Қой сүтін өндіру және өңдеу технологияларын әзірлеу.

Методы исследования (на русском) : В период исследования были изучены следующие параметры: характеристика овцематок; влияние условий кормления и содержания на производство молока; технология доения овцематок; физико-химические, микробиологические, биохимические и технологические свойства овечьего молока; технология приготовления новых молочных продуктов из овечьего молока. При изучении вышеуказанных параметров были использованы современные зоотехнические, биохимические и статистические методы для определения молочной продуктивности овец и качества овечьего молока.

Методы исследования (на казахском) : Зерттеу барысында келесі көрсеткіштер зерттелді: саулықтардың сипаттамасы; азықтандыру және күтіп-бағу жағдайларының сүт өндіруге әсері; саулықтарды сауу технологиясы; қой сүтінің физикалық-химиялық, микробиологиялық, биохимиялық және технологиялық қасиеттері; қой сүтінен жаңа сүт өнімдерін дайындау технологиясы. Жоғарыда аталған көрсеткіштерді зерттеу кезінде қойдың сүт өнімділігін және қой сүтінің сапасын анықтау үшін қазіргі зоотехникалық, биохимиялық және статистикалық әдістер қолданылды.

Obtained results and novelty (in Russian) : Проведен анализ физико-химических, микробиологических, биохимических и технологических свойств овечьего молока; установлено соотношение жира к белку в молоке овцематок; разработаны технологии приготовления новых молочных продуктов. Отчеты по результатам исследований за 2020 и 2021 год были сданы в АО «НЦГНТЭ» с присвоением инвентарных номеров 0220РК01408 и 0321РК00456.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Қой сүтінің физикалық-химиялық, микробиологиялық, биохимиялық және технологиялық қасиеттеріне талдау жүргізілді; саулықтар сүтіндегі майдың ақуызға қатынасы анықталды; жаңа сүт өнімдерін дайындау технологиялары әзірленді. 0220РК01408 және 0321РК00456 инвентарлық нөмірлер берілген 2020 және 2021 жылдарға арналған зерттеулердің нәтижелері туралы есептер «МҰҒТСО» АҚ-на ұсынылды.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Для машинного доения овец используется доильные аппараты модели АИД-2-04 (Россия) и Melasty (Турция).

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : . Қойларды машинамен сауу үшін АИД-2-04 (Ресей) және Melasty (Түркия) үлгідегі сауу аппараттары пайдаланылды.

Level of implementation (in Russian) : Результаты исследования по разработке технологии производства и переработки овечьего молока овец внедрены в хозяйство ТОО «Отқанжар» Карагандинской области.

Level of implementation (in Kazakh) : Қарағанды облысындағы «Отқанжар» ЖШС-нің шаруашылығына қой сүтін өндіру және өңдеу технологиясын әзірлеу бойынша жүргізілген зерттеу нәтижелері енгізілді.

Efficiency (in Russian) : Производства овечьего молока овцематок КПГ IV лактации экономический более рентабельно 59,6% по сравнению с овцематками ІІІ лактации 10,3 %. Рентабельность переработки овечьего молока составляет 15,7%.

Efficiency (in Kazakh) : IV лактациядағы қазақтың құйрықты ұяң жүнді тұқымының саулықтарының сүт өндіруі ІІІ лактациядағы саулықтармен салыстырғанда 10,3%-ға тиімді, рентабельдігі - 59,6%. Қой сүтін өңдеудің рентабельділігі 15,7 пайызды құрады.

Field of application (in Russian) : Результаты научно-исследовательской работы будут использованы специалистами, занимающимися разведением овец казахской курдючной грубошерстной и казахской курдючной полугрубошерстной пород.

Field of application (in Kazakh) : Ғылыми-зерттеу жұмысының нәтижелерін қазақтың құйрықты қылшық жүнді және қазақтың құйрықты ұяң жүнді қой тұқымдарын өсірумен айналысатын мамандар пайдаланады.