The object of research, development or design (in Russian) : культуры микроорганизмов рода Lactobacillus sp., Lactococcus sp.

The object of research, development or design (in Kazakh) : Lactobacillus sp., Lactococcus sp. тегіне жататын микроағзал

Aim of work (in Russian) : Создание коллекции молочнокислых бактерий и изучение современных методов хранения культур

Aim of work (in Kazakh) : сүтқышқылды бактериялардың коллекциясын жасау және оларды сақтаудың заманауи әдістерін зерттеу

Методы исследования (на русском) : при работе с микроорганизмами использовались следующие методы - периодическое и непрерывное культивирование, микрокопирование. Химические и физико-химические методы - инструментальные измерения рН, титриметрический и спектрофотометрический анализы.Отбор активных вариантов штаммов молочнокислых культур проводили методом выделения культур из различных молочнокислых продуктов домашнего приготовления, путем изолирования отдельных клеток на твердой и жидкой питательных средах .

Методы исследования (на казахском) : микроағзалармен жұмыс істеген кезде келесі әдістер қолданылды – дүркіндік және үздіксіз өсіру, микрокөшіру. Химиялық және физикалы-химиялық әдістер - рН және Eh аспаптық өлшеу, титриметриялық және спектрофотометриялық талдау. Сүтқышқылды бактериялардың белсенді штамдарының нұсқалары микроағзаларды әртүрлі үйде жасалған сүтқышқылды өнімдерден бөліп алу, жеке жасушаларды қатты және сұйық қоректік орталарда изоляциялау әдістері арқылы таңдалынып алынды.

Obtained results and novelty (in Russian) : Проведен отбор проб из различных традиционных молочнокислых продуктов домашнего приготовления Северного, Центрального, Южного, Восточного и Западного регионов Казахстана. Получены накопительные культуры молочнокислых пробиотических микроорганизмов. Получены чистые культуры молочнокислых пробиотических бактерий.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Қазақстанның Солтүстік, Орталық, Оңтүстік, Шығыс және Батыс аймақтарынан қолдан жасалған сүтқышқылды тағамдарынан сынамалар алынды. Сүтқышқылды пробиотиктік микроағзалардың жинактаушы көлемдері алынды. Сүтқышқылды пробиотиктік бактериялардың таза микроағзалары алынды..

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Проведено пополнение коллекции микроорганизмов изолятами, выделенными из традиционных молочнокислых продуктов домашнего приготовления Северных регионов Казахстана, Центрального Казахстана, Восточного Казахстана, Южного и Западного Казахстана.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Микроағзалар коллекциясы Қазақстанның Солтүстік, Орталық, Оңтүстік, Шығыс және Батыс аймақтарынан қолдан жасалған сүтқышқылды тағамдарынан бөлініп алынған изоляттарымен толықты.

Level of implementation (in Russian) : выделено 46 изолятов из молочнокислых продуктов, 23 изолята предварительно идентифицированы как молочнокислые микроорганизмы. Проведена предварительная идентификация 23 выделенных изолятов по культурально-морфологическим и физиолого-биохимическим свойствам.

Level of implementation (in Kazakh) : сүтқышқылды тағамдардан 46 изолят бөлініп алынды, 23 изолят сүтқышқылды микроағзалар ретінде анықталды. 23 бөлініп алынған изоляттардың морфологиялық және физиологиялық-биохимиялық қасиеттері бойынша алдын ала сәйкестендіруі өтті.

Efficiency (in Russian) : Выделенные изоляты молочнокислых микроорганизмов : 21 изолят Lactobacillus sp, 2 изолята Lactococcus sp.. На дальнейшем этапе изоляты подготовлены к идентификации выделенных культур по физиолого-биохимическим признакам,к изучению пробиотической активности выделенных штаммов бактерий и для проведения молекулярно-генетической идентификации.

Efficiency (in Kazakh) : Сүтқышқылды микроағзалардың бөлініп алынған изоляттары: Lactobacillus sp. 21 изоляты, Lactococcus sp. 2 изоляты. Келесі кезеңде изоляттар физиологиялық-биохимиялық қасиеттері бойынша сәйкестендіруге, бактериялардың пробиотикік белсенділіктерін зерттеуге және молекулалық-генетикалық зерттеу жүргізуге дайындалды.

Field of application (in Russian) : биотехнология

Field of application (in Kazakh) : биотехнология