The object of research, development or design (in Russian) : мясорастительные консервы; реберные и позвонковые кости КРС, мясокостный остаток птицы, вторичные продукты убоя птицы (куриная печень, желудок, сердце, лапы, головы); маточное пчелиное молочко; технологический процесс и оборудование для производства безалкогольных и алкогольных напитков на основе меда и имбиря; вторичные продукты убоя скота (кишечное сырье, желчь, внутренний жир КРС); районированные сорта яблок, моркови, столовой свеклы, сахарной свеклы, экстракт пектина, плодоовощные джемы, пюре и соки; зерновые, молочные, ягодные и плодоовощные снеки, чайные напитки для здорового питания и технологии производства данных продуктов; грецкий орех, скорлупа грецкого ореха; овес, рис, гречиха; масличная культура-лён; отечественные сорта селекции зерновых, зернобобовых и масличных культур; полнорационные корма для непродуктивных животных (собак и кошек) и сельскохозяйственных животных; вторичное мясное и растительное сырье, субпродукты, кормовая добавка; овчина, консервирующее вещество, антисептик, посолочный состав; арбуз, тыква; продукция «Халал» животного и растительного происхождения.

The object of research, development or design (in Kazakh) : ет-өсімдік консервілері; ІҚМ қабырға және омыртқалы сүйектері, құстың ет-сүйек қалдығы, құс союдың қосалқы өнімдері (тауық бауыры, асқазан, жүрек, табандары, бастары); аналық ара сүті; бал және имбирь негізінде алкогольсіз және алкогольді ішімдіктерді өндіруге арналған технологиялық процесс және жабдық; малды союдың қосалқы өнімдері (ішек шикізаты, өт, ІҚМ ішкі майы); алма, сәбіз, үстел қызылшасы, қант қызылшасының аудандастырылған сорттары, пектин сығындысы, жеміс-көкөніс джемдері,; дәнді, сүт, жидек және жеміс-көкөніс тағамдары, дұрыс тамақтануға арналған шай сусындары және осы өнімдерді өндіру технологиясы; грек жаңғағы, грек жаңғағы қабығы; сұлы, күріш, қарақұмық; майлы дақыл-зығыр; дәнді, дәнді-бұршақты және майлы дақылдар селекциясының отандық сорттары; өнімсіз жануарларға (иттер мен мысықтарға) және ауыл шаруашылығы жануарларына арналған толық рационды жемшөп және оларды өндіру технологиясы; қайталама ет және өсімдік шикізаты, қосалқы өнімдер, жемшөп қоспалары; қой терісі, консервациялаушы зат, антисептик, қарбыз, асқабақ және басқа да бақша дақылдары; мал және өсімдік тектес"Халал" өнімдері.

Aim of work (in Russian) : разработка инновационных технологий по переработке и хранению растениеводческой и животноводческой продукции с целью расширения ассортимента и выхода готовой продукции с единицы сырья, а также снижения доли отходов в производстве продукции.

Aim of work (in Kazakh) : дайын өнімнің ассортиментін кеңейту және шикізат бірлігінен шығу, сондай-ақ өнім өндірісіндегі қалдықтар үлесін азайту мақсатында өсімдік шаруашылығы және мал шаруашылығы өнімдерін қайта өңдеу және сақтау бойынша инновациялық технологияларды әзірлеу.

Методы исследования (на русском) : В работе использованы органолептические, физико-химические методы исследования, микробиологические, а также методы оценки качества и безопасности сырья по содержанию солей тяжелых металлов, радионуклидов, афлатоксинов, пестицидов и методы установления микробиологической безопасности как сырья, так и готовой продукции согласно ТР ТС, СТ РК, ГОСТ.

Методы исследования (на казахском) : жұмыста зерттеудің органолептикалық, физикалық-химиялық әдістері, микробиологиялық, сондай-ақ ауыр металдар тұздарының, радионуклидтердің, афлатоксиндердің, пестицидтердің құрамы бойынша шикізаттың сапасы мен қауіпсіздігін бағалау әдістері және КО ТР, ҚР СТ, МЕМСТ сәйкес шикізаттың да, дайын өнімнің де микробиологиялық қауіпсіздігін белгілеу әдістері пайдаланылды.

Obtained results and novelty (in Russian) : Проведен патентно-информационный поиск, и анализ литературы по темам НИР. Подготовлен отчет по проведению патентных исследований за 2021 год. Разработаны 2 рецептуры мясных изделий и консервов из мяса конины, говядины, баранины, козлятины и мяса птицы с применением растительного сырья и новых пищевых ингредиентов. Разработаны рецептуры и технологии на производство снековой продукции на основе зернового, фруктового, ягодного и овощного сырья, разработаны 2 рецепта кормовой добавки для КРС молочного направления, 5 рецептов полнорационных сухих кормов для непродуктивных животных, выработаны 5 опытных партий полнорационных сухих кормов для непродуктивных животных, аналитический обзор по применению кормовой добавки, определены физико-химические свойства компонентов, для получения кормовой добавки животного происхождения, анализ существующих консервантов и антисептиков для консервирования овчин, исследованы качественные показатели арбуза и тыквы, разработаны нормативно-техническая документация по производству животного сырья с использованием стандартов «Халал». Опубликовано 10 научные статьи, в том числе 1 статья в базе Scopus, Q 2, подано 2 заявки на патенты, подготовлены 3 аналитических обзора. Новизна -усовершенствование технологических режимов глубокой переработки и хранения животноводческого и растениеводческого сырья в целях расширения ассортимента и выхода готовой продукции с единицы сырья, а также снижения доли отходов в производстве экспортоориентированной продукции.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Патенттік-ақпараттық іздеу және зерттеу тақырыптары бойынша әдебиеттерге талдау жүргізді. 2021 жылға арналған патенттік зерттеулер туралы есеп дайындалды. Өсімдік шикізаты мен жаңа тағамдық ингредиенттерді пайдалана отырып, жылқы, сиыр, қой, ешкі және құс етінен жасалған ет өнімдері мен ет консервілеріне 2 рецепт әзірленді. Астық, жеміс-жидек және көкөніс шикізаты негізінде жеңіл тамақ өнімдерін өндірудің рецептуралары мен технологиялары әзірленді, сүтті ірі қара малына арналған жемшөп қоспасының 2 рецептурасы, өнімсіз жануарларға арналған толық құрғақ жемнің 5 рецептурасы, 5 тәжірибелік партия әзірленді. өнімсіз жануарларға арналған толық құрғақ азық әзірленді, жемдік қоспаны қолдану бойынша аналитикалық шолу жасалды, жануарлардан алынатын жемшөп қоспасын алу үшін компоненттердің физика-химиялық қасиеттері анықталды, қой терісін консервілеуге арналған қолданыстағы консерванттар мен антисептиктерге талдау жасалды, сапасы зерттелді. қарбыз мен асқабақтың көрсеткіштері, халал стандарттарын қолдана отырып, мал шикізатын өндіру бойынша нормативтік-техникалық құжаттама әзірленді». 10 ғылыми мақала жарияланды, оның ішінде 1 мақала Scopus деректер базасында, Q 2, 2 патенттік өтінім берілді, 3 аналитикалық шолу дайындалды. Жаңалығы – шикізат бірлігіне шаққандағы дайын өнімнің ассортиментін және шығымдылығын кеңейту, сондай-ақ экспорттық өндірістегі қалдықтардың үлесін азайту мақсатында мал және өсімдік шикізатын терең өңдеу мен сақтаудың технологиялық режимдерін жетілдіру.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : - снижение себестоимости производства продукции до 10 % за счет внедрения ресурсо- и энергосберегающих технологий хранения и глубокой переработки продукции растительного и животного происхождения; - нормативно-техническое и методическое обеспечение отраслей переработки и хранения продукции растительного и животного происхождения; - увеличение рентабельности производства продукции растениеводства и животноводства до 25%; - повышение эффективности, конкурентоспособности и рентабельности безотходного производства на 15%; - получение новых видов продукции, которые могут найти широкое применение на отечественном и зарубежном рынках; - повышение инвестиционной привлекательности и производительности труда в АПК за счет внедрения конкурентоспособных инновационных технологий на предприятиях перерабатывающей отрасли.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : - өсімдік және жануарлардан алынатын өнімдерді сақтау мен терең өңдеудің ресурстық және энергия үнемдейтін технологияларын енгізу есебінен өнім өндірудің өзіндік құнын 10 % - ға дейін төмендету; - өсімдіктер мен жануарлардан алынатын өнімдерді қайта өңдеу және сақтау салаларын нормативті-техникалық және әдістемелік жағынан қамтамасыз ету; - өсімдік шаруашылығы және мал шаруашылығы өнімдерін өндірудің рентабельділігін 25% - ға дейін ұлғайту; - қалдықсыз өндірістің тиімділігін, бәсекеге қабілеттілігін және рентабельділігін 15% - ға арттыру; - отандық және шетелдік нарықтарда кеңінен қолданылуы мүмкін өнімдердің жаңа түрлерін алу; - қайта өңдеу саласының кәсіпорындарында бәсекеге қабілетті инновациялық технологияларды енгізу есебінен АӨК-дегі инвестициялық тартымдылық пен еңбек өнімділігін арттыру.

Level of implementation (in Russian) :

Level of implementation (in Kazakh) :

Efficiency (in Russian) : Разработка и совершенствование техники и технологии получения функциональных продуктов, напитков, комбикормов, БАД путем применения физико-химических и биотехнологических методов обработки сырья, создание модульно-экспериментального производства плодоовощных соков прямого отжима обогащенных экстрактом пектина, опытно-производственной линии по переработке арбуза и тыквы, модульной мини-линии по производству комбикормов для с/х животных, производственно-экспериментального цеха по производству зерновых «молочных» напитков, обогащенных Омега-3, мини-линии для отработки технологических режимов производства разработанных рецептов фитонапитков на основе меда и имбиря.

Efficiency (in Kazakh) : Функционалдық өнімдерді, сусындарды, құрама жемді, шикізатты өңдеудің физика-химиялық және биотехнологиялық әдістерін қолдана отырып БАҚ алуды, пектин сығындысымен байытылған тікелей сығылған жеміс-көкөніс шырындарының модульдік-эксперименттік өндірісін, қарбыз бен асқабақты қайта өңдеу жөніндегі тәжірибелік-өндірістік желіні, а/ш жануарларына арналған құрама жем өндіру жөніндегі модульдік шағын желіні, Омега-3 байытылған "сүт" дәнді сусындарын өндіру жөніндегі өндірістік-эксперименттік цехты құру, бал мен Имбирь негізінде әзірленген фитонапитка рецептерін өндірудің технологиялық режимдерін әзірлеуге арналған шағын линиялар алудың техникасы мен технологияларын әзірлеу және жетілдіру.

Field of application (in Russian) : Область применения – предприятия мясной промышленности, плодоовощные предприятия малой и средней мощности, фермерские и крестьянские хозяйства РК, предприятия по производству напитков, комбикормов, БАДов.

Field of application (in Kazakh) : Қолданылу саласы- Ет өнеркәсібі кәсіпорындары, шағын және орта қуатты жеміс-көкөніс кәсіпорындары, ҚР фермерлік және шаруа қожалықтары, сусындар өндірумен, ББҚ өндірумен айналысатын кәсіпорындар.