| Inventory number | IRN | Number of state registration |
|---|---|---|
| 0220РК00346 | BR05236766-OT-20 | 0118РК00552 |
| Document type | Terms of distribution | Availability of implementation |
| Заключительный | Gratis | Number of implementation: 1 Implemented |
| Publications | ||
| Native publications: 2 | ||
| International publications: 2 | Publications Web of science: 0 | Publications Scopus: 1 |
| Number of books | Appendicies | Sources |
| 1 | 13 | 50 |
| Total number of pages | Patents | Illustrations |
| 282 | 0 | 0 |
| Amount of funding | Code of the program | Table |
| 15750000 | О.0784 | 0 |
| Code of the program's task under which the job is done | ||
| 01.02.02 | ||
| Name of work | ||
| Разработка технологии производства обогащенной микронутриентами композитной муки на основе зернобобовых культур | ||
| Report title | ||
| Type of work | Source of funding | The product offerred for implementation |
| Applied research | Технология | |
| Report authors | ||
| Боровский Александр Юрьевич , Тултабаев Мухтар Чуманович , Кизатова Маржан Ержановна , Султанова Мадина Жумахановна , Абдрахманов Хамза Абдулович , Сәдуақас Әйгерім Сәндібекқызы , | ||
|
0
0
0
0
|
||
| Customer | МНВО РК | |
| Information on the executing organization | ||
| Short name of the ministry (establishment) | МСХ РК | |
| Full name of the service recipient | ||
| Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности | ||
| Abbreviated name of the service recipient | КазНИИ ППП | |
| Abstract | ||
|
Зернобобовые культуры Дәнді-бұршақты дақылдар Разработка технологии производства обогащенной микронутриентами композитной муки на основе зернобобовых культур с использованием современных методов обработки повышенной пищевой и биологической ценности Жоғары тағамдық және биологиялық құндылықты өңдеудің заманауи әдістерін қолдана отырып, дәнді-бұршақты дақылдар негізінде микронутриенттермен байытылған композитті ұн өндіру технологиясын әзірлеу Физико-химические, органолептические, планирование многофакторного эксперимента Физика-химиялық, органолептикалық, көп факторлы тәжірибені жоспарлау Разработана технология производства обогащенной микронутриентами композитной муки на основе зернобобовых культур. Новизна исследований - разработаны и научно обоснованы; технология производства композитной муки из разных видов микронизированных зернобобовых культур, технология производства хлеба из композитной муки, обогащенной микронутриентами на основе зернобобовых культур. Зерттеу нәтижесінде дәнді-бұршақты дақылдар негізінде микронутриенттермен байытылған композитті ұн өндіру технологиясы жасалды. Зерттеулердің жаңалығы-әзірленген және ғылыми негізделген; микронизацияланған дәнді-бұршақты дақылдардың әр түрінен композитті ұн өндіру технологиясы, дәнді-бұршақты дақылдар негізінде микронутриенттермен байытылған композитті ұннан нан өндіру технологиясы. Продукт функционального назначения с низкой добавленной стоимостью Құны төмен функционалды өнім
Пищевая и перерабатывающая промышленность Тамақ және қайта өңдеу өнеркәсібі |
||
| UDC indices | ||
| 664.7;664.66;664.664.9-477 | ||
| International classifier codes | ||
| 65.29.31; 65.33.29; | ||
| Readiness of the development for implementation | ||
| Key words in Russian | ||
| зернобобовые культуры; чечевица,; горох; композитная мука,; микронутриенты; технология; | ||
| Key words in Kazakh | ||
| бұршақты өсімдіктер; жасымық; бұршақ; құрама ұн; микронутриенттер; технология; | ||
| Head of the organization | Оспанов Асан Бекешович | Доктор технических наук / Профессор |
| Head of work | Боровский Александр Юрьевич | / Магистр техники и технологий |
| Native executive in charge | Тултабаев Мухтар Чуманович | профессор |