The object of research, development or design (in Russian) : Объекты исследования – крахмальные сиропы (глюкозный сироп, мальтозный сироп, глюкозно-фруктозный сироп), сухие крахмальные сиропы (сухой глюкозный сироп, сухой мальтозный сироп, гранулированная фруктоза).

The object of research, development or design (in Kazakh) : Зерттеу объектілері-крахмал шәрбаттары (глюкоза шәрбаты, мальтоза шәрбаты, глюкоза-фруктоза шәрбаты), құрғақ крахмал шәрбаттары (құрғақ глюкоза шәрбаты, құрғақ мальтоза шәрбаты, түйіршіктелген фруктоза).

Aim of work (in Russian) : Цель исследований – расширение ассортимента производства сахаристых крахмалопродуктов путем разработки современных технологий производства гранулированной фруктозы и сухих глюкозных, мальтозных сиропов для импортозамещения сахара и развития перерабатывающей промышленности Казахстана.

Aim of work (in Kazakh) : Зерттеудің мақсаты-түйіршіктелген фруктоза мен құрғақ глюкоза, мальтоза шәрбаттарын өндірудің заманауи технологияларын әзірлеу арқылы қантты крахмал өнімдерін өндірудің ассортиментін кеңейту және Қазақстанның қайта өңдеу өнеркәсібін дамыту.

Методы исследования (на русском) : Методы исследования были проведены согласно общепринятой методике стандарта ГОСТ и ТУ.

Методы исследования (на казахском) : Зерттеу әдістері жалпы қабылданған МЕМСТ және ТЖ әдістемесіне сәйкес жүргізілді.

Obtained results and novelty (in Russian) : По результатам исследований разработана 1 рекомендация по технологической модернизации крахмалопаточных предприятий, разработаны 3 технологии получения сухих крахмальных сиропов, проведено 2 опытно-промышленные и 1 лабораторная апробации разработанных технологий, подана 1 заявка на патент РК, подготовлена 1 заявка проекта на коммерциализацию, подготовлен 1 магистр, принята в печать 1 научная статья с ненулевым импакт-фактором в зарубежном издании, входящем в базу данных «Scopus», опубликовано 2 научные статьи с ненулевым импакт-фактором в отечественных изданиях, рекомендованных ККСОН МОН РК, 4 статьи в отечественных научных изданиях, 3 научных статьи в зарубежных научных изданиях, входящих в базу данных РИНЦ. Научная новизна. Впервые в Казахстане, на основе проведения углубленного изучения состава, структуры и свойств сырья – глюкозно-фруктозного сиропа, будет разработана высокоэффективная технология грануляции фруктозы с применением оптимального подбора технологического оборудования, научно обоснованы и определены технологические режимы их получения.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Зерттеу нәтижелері бойынша крахмал-сірне кәсіпорындарын технологиялық жаңғырту бойынша 1 ұсыным әзірленді, құрғақ крахмал шәрбаттарын алудың 3 технологиясы әзірленді, әзірленген технологияларға 2 тәжірибелік-өнеркәсіптік және 1 зертханалық сынамалау жүргізілді, ҚР патентіне 1 өтінім берілді, коммерцияландыруға 1 жоба өтінім дайындалды, 1 магистр дайындалды, "Scopus" деректер базасына кіретін шетелдік басылымда нөлдік емес импакт-факторы бар 1 ғылыми мақала баспаға қабылданды, ҚР БҒМ БҒСБК ұсынған отандық басылымдарда нөлдік емес импакт-факторы бар 2 ғылыми мақала, Отандық ғылыми басылымдарда 4 мақала, РҒДИ деректер базасына кіретін шетелдік ғылыми басылымдарда 3 ғылыми мақала. Ғылыми жаңалық. Қазақстанда алғаш рет шикізат – глюкоза-фруктоза сиропының құрамын, құрылымы мен қасиеттерін терең зерделеу негізінде технологиялық жабдықты оңтайлы таңдауды қолдана отырып, фруктозаны түйіршіктеудің жоғары тиімді технологиясы әзірленетін, оларды алудың технологиялық режимдері ғылыми негізделген және айқындалатын болады.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Разработанные технологии позволят расширить ассортимент выпускаемой продукции отечественных крахмалопаточных предприятий, полученные новые конкурентоспособные виды продукции будут востребованы как на внутреннем, так и на внешних рынках. Внедрение в производство разработанных технологий позволит снизить зависимость казахстанских производителей от импорта сахара и сахаристых веществ из крахмала, увеличить объемы внутреннего перерабатывающего производства продукции с высокой добавленной стоимостью.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Әзірленген технологиялар отандық крахмал-сірне кәсіпорындарының шығарылатын өнімдерінің ассортиментін кеңейтуге мүмкіндік береді, алынған жаңа бәсекеге қабілетті өнім түрлері ішкі және сыртқы нарықтарда сұранысқа ие болады. Әзірленген технологияларды өндіріске енгізу қазақстандық өндірушілердің крахмалдан жасалған қант пен қант заттары импортына тәуелділігін төмендетуге, қосылған құны жоғары өнімнің ішкі қайта өңдеу өндірісінің көлемін ұлғайтуға мүмкіндік береді.

Level of implementation (in Russian) : По результатам научно-исследовательской работы были проведены 2 опытно-промышленные апробации разработанных технологий производства сухого глюкозного и мальтозного сиропов в г. Степногорск РГП на ПХВ «Национальный центр биотехнологии», проведена 1 лабораторная апробация в г. Москва на базе ВНИИ крахмалопродуктов филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем имени В.М. Горбатова» РАН. Планируется внедрение разработанных технологий на крахмалопаточных предприятиях РК.

Level of implementation (in Kazakh) : Ғылыми-зерттеу жұмысының нәтижелері бойынша Степногорск қаласындағы "Ұлттық биотехнология орталығы" ШЖҚ РМК құрғақ глюкоза және мальтоза шәрбаттары өндірісінің әзірленген технологияларына 2 тәжірибелік-өнеркәсіптік апробация жүргізілді, РҒА "В.М. Горбатов атындағы тағамдық жүйелер ФҒО" фмбғм филиалының крахмал өнімдері ВНИИ базасында Мәскеу қаласында 1 зертханалық апробация жүргізілді. Әзірленген технологияларды ҚР крахмал-сірне кәсіпорындарына енгізу жоспарлануда.

Efficiency (in Russian) : Внедрение в производство технологии получения сухих крахмальных сиропов, позволит повысить эффективность при последующем их использовании в технологических процессах, улучшить качества, увеличить срок хранения, снизить импортозависимость в сахаре, а также в сахаристых крахмалопродуктах.

Efficiency (in Kazakh) : Өндіріске құрғақ крахмал шәрбаттарын алу технологиясын енгізу оларды кейіннен технологиялық процестерде пайдалану тиімділігін арттыруға, сапасын жақсартуға, сақтау мерзімін ұлғайтуға, қанттағы, сондай-ақ қантты крахмал өнімдеріндегі импортқа тәуелділікті азайтуға мүмкіндік береді.

Field of application (in Russian) : Пищевая промышленность

Field of application (in Kazakh) : Тамақ өнеркәсібі