The object of research, development or design (in Russian) : Технология получения брикетированного продукта из кедрового масла

The object of research, development or design (in Kazakh) : Балқарағай майынан брикеттелген өнім алу технологиясы

Aim of work (in Russian) : Разработать технологии брикетирования кедрового масла с целью повышения эффективности его использования за счёт сохранения природных свойств и замедления процессов окисления при рациональном использовании местных ресурсов.

Aim of work (in Kazakh) : Жергілікті ресурстарды тиімді пайдалана отырып, балқарағай майының табиғи қасиеттерін сақтап, тотығу процесін тежеу арқылы эксплуатациялау тиімділігін арттыру мақсатында балқарағай майын брикеттеудің технологиясын әзірлеу

Методы исследования (на русском) : В ходе выполнения работы использовались современные физико-химические, технологические и аналитические методы исследования. Для определения физико-химических свойств кедрового масла и сырья применялись методы спектрофотометрии, рефрактометрии, вискозиметрии, влагометрии и титриметрического анализа.

Методы исследования (на казахском) : Жұмысты орындау барысында заманауи физика-химиялық, технологиялық және талдамалық зерттеу әдістері қолданылды. Балқарағай майы мен шикізаттың физика-химиялық қасиеттерін анықтау үшін спектрофотометрия, рефрактометрия, вискозиметрия, влагометрия және титриметриялық талдау әдістері пайдаланылды.

Obtained results and novelty (in Russian) : Балқарағай майынан брикеттелген өнім алу технологиясын сараптау және оңтайландыру жолдары айқындалды. Әдеби көздерге сараптамалық шолу жүргізілді. Эксперименттік зерттеу нысандары айқындалып, зерттеу жұмыстарының алгоритмдік сұлбасы жасалып және ұйымдастырылды, шикізаттың физика-химиялық қасиеттері зерттелді. Сонымен қатар, балқарағай майының сапалық көрсеткіштеріне әсер ететін технологиялық факторлар анықталды, брикеттеу процесінің негізгі параметрлері (температура, қысым, ылғалдылық) оңтайландырылды. Алынған нәтижелер негізінде дайын өнімнің құрылымдық-механикалық және органолептикалық қасиеттері бағаланып, олардың сақтау тұрақтылығы мен тағамдық құндылығын арттыру жолдары ұсынылды. Зерттеу нәтижелері балқарағай майын тиімді пайдалануға және оның табиғи биологиялық белсенді заттарын сақтау арқылы өнім сапасын арттыруға мүмкіндік береді.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Были определены пути анализа и оптимизации технологии получения брикетированного продукта из кедрового масла. Проведен аналитический обзор литературных источников. Определены объекты экспериментальных исследований, разработана и организована алгоритмическая схема проведения работ, изучены физико-химические свойства сырья. Кроме того, выявлены технологические факторы, влияющие на качественные показатели кедрового масла, оптимизированы основные параметры процесса брикетирования (температура, давление, влажность). На основе полученных данных оценены структурно-механические и органолептические свойства готового продукта, предложены пути повышения его стабильности при хранении и пищевой ценности. Результаты исследования позволяют повысить эффективность использования кедрового масла и сохранить его природные биологически активные вещества, улучшая качество конечного продукта.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Установлены ключевые физико-химические характеристики кедрового масла и сопутствующего сырья, которые будут учитываться при последующей разработке технологического процесса. Определены параметры, влияющие на качество и устойчивость продукта, проведена оценка потенциала рационального использования сырья и энергии. Эти результаты создают основу для дальнейшей оптимизации и разработки технологии брикетирования с сохранением биологической ценности масла.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Балқарағай майы мен оған қатысты шикізаттың негізгі физика-химиялық қасиеттері анықталды, оларды кейінгі технологиялық процесті әзірлеу барысында ескеру жоспарлануда. Өнімнің сапасы мен тұрақтылығына әсер ететін параметрлер белгіленді, шикізат пен энергияны тиімді пайдалану әлеуеті бағаланды. Бұл нәтижелер майдың биологиялық құндылығын сақтай отырып, брикеттеу технологиясын одан әрі оңтайландыру және әзірлеу үшін негіз бола алады.

Level of implementation (in Russian) : На начальном этапе технология производства брикеттированного растительного масла находится в стадии лабораторных исследований и опытной проверки основных параметров процесса для оценки её технологической целесообразности и возможности последующего внедрения.

Level of implementation (in Kazakh) : Бастапқы кезеңде брикеттелген өсімдік майын өндіру технологиясы зертханалық зерттеу және үдерістің негізгі параметрлерін тәжірибелік тексеру сатысында болып, оның технологиялық тиімділігі мен кейінгі енгізу мүмкіндігі бағалануда.

Efficiency (in Russian) : Эффективность технологии производства брикеттированного растительного масла оценивается по степени повышения выхода готового продукта, снижению энергетических затрат и обеспечению стабильных качественных показателей в ходе опытно-промышленных испытаний.

Efficiency (in Kazakh) : Брикеттелген өсімдік майын өндіру технологиясының тиімділігі дайын өнім шығымының артуы, энергия шығындарының төмендеуі және тәжірибелік-өнеркәсіптік сынақтар барысында сапа көрсеткіштерінің тұрақтылығы арқылы бағаланады.

Field of application (in Russian) : Пищевая и перерабатывающая промышленность

Field of application (in Kazakh) : Тамақ өнеркәсібі және қайта өңдеу саласы