The object of research, development or design (in Russian) : масло растительное, семена сафлора, зерно пшеницы, амаранта, тритикале, гречихи зеленой, овса голозерного, ячменя голозерного, сои, крахмал, соевый шрот, соевый изолят нативный, овощные выжимки, скорлупа арахиса

The object of research, development or design (in Kazakh) : өсімдік майы, мақсары тұқымдары, бидай, амарант, тритикале, жасыл қарақұмық, ашық сұлы, ашық арпа дәні, соя бұршағы, крахмал, соя күнжарасы, нативті соя изоляты, көкөніс сығындылары, жержаңғақ қабығы

Aim of work (in Russian) : совершенствование и разработка наукоемких технологий глубокой переработки сельскохозяйственного сырья для укрепления продовольственной безопасности РК

Aim of work (in Kazakh) : ҚР азық-түлік қауіпсіздігін нығайту үшін ауыл шаруашылығы шикізатын терең өңдеудің ғылымды қажетсінетін технологияларын жетілдіру және әзірлеу

Методы исследования (на русском) : биохимические, физические, биотехнологические, органолептические, реологические, статистические

Методы исследования (на казахском) : биохимиялық, физикалық, биотехнологиялық, органолептикалық, реологиялық, статистикалық

Obtained results and novelty (in Russian) : разработаны технологии: структурирования растительных масел для снижения трансизомеров жирных кислот; производства растительного напитка, предназначенного для энтерального питания; продуктов глубокой переработки из нетрадиционных зерновых культур; заменителя соли из растительного сырья Salicornia; ферментативных белковых гидролизатов; новых продуктов с использованием ферментативных белковых гидролизатов; разработаны рецептуры: спреда и шортенинга со сниженным содержанием трансизомеров жирных кислот; растительного напитка и ферментированных продуктов на основе зерна ярового тритикале и голозерного овса; разработаны технологические режимы обработки семян сафлора с целью увеличения выхода масла; получены экструдированные продукты - заменители мяса; опытные образцы пленочных материалов; определены способы применения экстракта лютеолина из скорлупы арахиса в составе пищевых продуктов профилактического назначения; разработана конструкция опытной установки для сухого разделения крахмальной и белковой фракций зерна; определены режимы ультразвуковой обработки овощных выжимок.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : технологиялар әзірленді: өсімдік майларындағы май қышқылдарының транс-изомерлерін төмендетуге бағытталған құрылымдау технологиясы; энтеральды қоректенуге арналған өсімдік тектес сусын өндіру технологиясы; дәстүрлі емес дәнді дақылдардан терең өңделген өнімдер алу технологиясы; Salicornia өсімдігінен алынған табиғи тұз алмастырғыш өндірісінің технологиясы; ферментативті ақуыз гидролизаттарын алу технологиясы; ферментативті гидролизаттарды пайдалана отырып жаңа өнімдер өндіру технологиясы; сонымен қатар келесі рецептуралар жасалды: май қышқылдарының транс-изомерлері төмендетілген спред пен шортенинг; жаздық тритикале мен қабықсыз сұлы дәніне негізделген өсімдік тектес және ферменттелген сусындар; май шығымын арттыру мақсатында сафлор тұқымдарын өңдеудің технологиялық режимдері анықталды; ет алмастырғыш ретінде қолдануға болатын экструдатталған өнімдер алынды; тәжірибелік үлгіде пленкалық материалдар жасалды; жержаңғақ қабығынан алынған лютеолин экстрактын профилактикалық тағам өнімдерінің құрамында қолдану тәсілдері айқындалды; дәннің крахмал және ақуыз фракцияларын құрғақ әдіспен бөлуге арналған тәжірибелік қондырғының конструкциясы жасалды; көкөніс сығындыларын ультрадыбыстық өңдеу режимдері белгіленді

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : разработанные технологии позволяют получать продукты с функциональным, терапевтическим и лечебно-профилактическим действием

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : энтералды қоректік өнімдер, ферменттелген сусындар мен отандық өндірістегі ақуыз өнімдері төмен өзіндік құнымен ерекшеленеді

Level of implementation (in Russian) : не внедрено

Level of implementation (in Kazakh) : енгізілген жоқ

Efficiency (in Russian) : продукты энтерального питания, ферментированные напитки, белковые продукты отечественного производства обладают низкой себестоимостью

Efficiency (in Kazakh) : энтералды қоректік өнімдер, ферменттелген сусындар мен отандық өндірістегі ақуыз өнімдері төмен өзіндік құнымен ерекшеленеді

Field of application (in Russian) : пищевая, фамацевтическая промышленность, сельское хозяйство

Field of application (in Kazakh) : тағам өнеркәсібі, фармацевтика және ауыл шаруашылығы