The object of research, development or design (in Russian) : Объектом исследования являются молочное сырье- кобылье молоко, верблюжье молока, кумыс и шубат, сухие молочные продукты, вакуум-сублимационной сушилка.

The object of research, development or design (in Kazakh) : Зерттеу объектісі сүт шикізаты – бие сүті, түйе сүті, қымыз және шұбат, құрғақ сүт өнімдері, вакуумды мұздатқыш кептіргіш.

Aim of work (in Russian) : Цель работы – Разработка нового оборудования вакуум-сублимационной сушки, отвечающий требованиям стандарта качества на основе методов оптимального проектирования по критериям энергоэффективности и максимального выведения массовой доли сухого молочного остатка; как следствие, внедрение технологии и оборудования вакуум-сублимационной сушки в производство сухого порошка саумал, кумыса и шубат.

Aim of work (in Kazakh) : Жұмыстың мақсаты – энергия тиімділігі критерийлері бойынша оңтайлы жобалау әдістеріне негізделген сапа стандартының талаптарына сәйкес келетін вакуумды сублимациялық кептіруге арналған жаңа жабдықты жасау және сүттің қатты бөліктерінің массалық үлесін максималды жою; нәтижесінде құрғақ ұнтақ.

Методы исследования (на русском) : Методология проведения работы – использованы современные научные методы анализа и молочных напитков математического моделирования технологического процесса вакуум-сублимационной сушки молока.

Методы исследования (на казахском) : Жұмыстың әдістемесі – заманауи ғылыми талдау әдістері және сүтті сусындар (қымыз, шұбат) қолданылды; сүтті вакуумды мұздату арқылы кептіру технологиялық процесін математикалық модельдеу.

Obtained results and novelty (in Russian) : получены результаты решения задачи прочности камеры сублиматора, конденсатора для расчета прочность оболочки конденсатора, сублиматора, определение размеров сублиматора в среде APM WinMachine, Autodesk Inventor, определено требуемое число секций конденсатора с определением поверхности каждой и разработан графика их включения на охлаждения, определено часовое влаговыделения и длительность процесса сушки кобыльего и верблюжьего молока, подготовлены ПКД и 3D модель оборудования в среде Autodesk Inventor, система автоматизации оборудования участка замораживания и сушки в среде Autodesk Inventor, результаты внедрения системы автоматизации оборудования участка замораживания и сушки, новое оборудование сушки молока в среде Autodesk Inventor, КД по ЕСКД, сборочный чертеж, входящие сборки, деталировка, спецификация, материальная ведомость, ведомость покупных изделий по проекту оборудования сушки, разработка технологических документаций по разработанным КД, оформления технологических документаций по ЕСТД, разработана маршрутная карта и технологий механической обработки, результаты расчета технико-экономических показателей на основе КД и себестоимости оборудования сушки, протоколы производственного испытания нового оборудования сушки молока, подтверждение соответствия объекта установленным требованиям, получение необходимой документации для производства, запуск пилотной линии производства, акт внедрения оборудования сушки в производство порошка саумал, кумыса и шубат.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : сублиматор камерасы мен конденсатордың беріктік есебінің нәтижелері алынды; конденсатор мен сублиматор қабығының беріктігі есептелді; APM WinMachine және Autodesk Inventor ортасында сублиматордың өлшемдері анықталды; конденсатордың қажетті секция саны және әрқайсысының беткі ауданы есептеліп, олардың салқындатуға қосылу графигі әзірленді; бие және түйе сүтін кептіру процесінің сағаттық ылғал бөлуі мен жалпы ұзақтығы анықталды; Autodesk Inventor ортасында жабдықтың КҚЖ және 3D моделі дайындалды; мұздату және кептіру учаскесінің жабдықтарын автоматтандыру жүйесі әзірленіп, Autodesk Inventor ортасында іске асырылды; мұздату және кептіру учаскесінің автоматтандыру жүйесін енгізу нәтижелері алынды; Autodesk Inventor ортасында жаңа сүт кептіру жабдығының моделі жасалды; КҚБС бойынша КҚ, құрастыру сызбасы, құрамдас жинақтар, деталировка, спецификация, материалдық тізім және сатып алынатын бұйымдар тізімі әзірленді; жасалған КД негізінде технологиялық құжаттама дайындалды және ТҚБС бойынша рәсімделді; маршруттық карта мен механикалық өңдеу технологиялары әзірленді; кептіргіш жабдықтың КҚ мен өзіндік құны негізінде техникалық-экономикалық көрсеткіштер есептелді; жаңа сүт кептіру жабдығын өндірістік сынақтан өткізу хаттамалары жасалды; нысанның белгіленген талаптарға сәйкестігі расталды; өндіріс үшін қажетті құжаттама алынды; пилоттық өндіріс желісі іске қосылды; саумал, қымыз және шұбат ұнтағы өндірісіне арналған кептіру жабдығын өндіріске енгізу актісі рәсімделді.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Результаты технологических решений в дальнейшем должны обеспечить развитие новых производств на территории Республики Казахстан и увеличение роста высокотехнологичных отраслей в стране, по результатам расчетов изменения ключевых технико-экономических показателей (прибыль, себестоимость, срок окупаемости) при изменении основных факторов: цены реализации, выхода сухого продукта, арендной платы и энергопотребления и по расчётам на основе реалистичного сценария энергопотребления и промежуточного коэффициента масштабирования энергии (×1.5), технико-экономические показатели устойчивые даже при неблагоприятных изменениях параметров в пределах 10–20%.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Технологиялық шешімдердің нәтижелері болашақта Қазақстан Республикасы аумағында жаңа өндірістердің дамуын және елдегі жоғары технологиялық салалардың өсуін қамтамасыз етуі тиіс, негізгі факторлардың — өнім сату бағасы, құрғақ өнім шығымы, жалдау ақысы және энергия тұтыну — өзгеруіне байланысты негізгі технико-экономикалық көрсеткіштердің (пайда, өзіндік құн, өтелу мерзімі) өзгерісін есептеу нәтижелері бойынша, сондай-ақ энергия тұтынудың шынайы сценарийі мен энергияны масштабтау аралық коэффициенті (×1.5) негізінде жүргізілген есептер көрсеткендей, технико-экономикалық көрсеткіштер параметрлердің 10–20% қолайсыз өзгерістер жағдайында да тұрақты болып қалады.

Level of implementation (in Russian) : Внедрено в производство.

Level of implementation (in Kazakh) : Өндіріске енгізілді.

Efficiency (in Russian) : Эффективность заключается в развитии научно-теоретических и практических задач в области вакуум-сублимационной сушки кобыльего и верблюжьего молока и совершенствование вакуум-сублимационного оборудования непрерывного действия и усилении эффективности темпов развития научно-исследовательского потенциала страны.

Efficiency (in Kazakh) : Тиімділігі – бие мен түйе сүтін вакуум-сублимациялық кептіру саласындағы ғылыми-теориялық және практикалық міндеттерді дамытуда, үздіксіз әрекет ететін вакуум-сублимациялық жабдықты жетілдіруде және елдің ғылыми-зерттеу әлеуетінің даму қарқынының тиімділігін арттыруда болып табылады.

Field of application (in Russian) : Область применения результатов научно-технической программы пищевая промышленность и медицинская отрасль, так же машиностроение.

Field of application (in Kazakh) : Ғылыми-техникалық бағдарламаның нәтижелерін қолдану саласы – тамақ өнеркәсібі мен медицина саласы, сондай-ақ машина жасау өнеркәсібі.