The object of research, development or design (in Russian) : низкопроцентный платиновый катализатор гидрирования растительных масел, растительные масла, маргарины, спреды и сливочные масла

The object of research, development or design (in Kazakh) : төмен пайызды платиналы катализатор арқылы өсімдік майларын гидрирлеу, өсімдік майлары, маргариндер, спредтер және сары майлар.

Aim of work (in Russian) : разработка технологии и рецептур получения твердых масложировых продуктов со сбалансированным жирнокислотным составом

Aim of work (in Kazakh) : қатты май өнімдердің май қышқылды құрамымен теңестірілген технологиялар мен рецептураларын әзірлеу.

Методы исследования (на русском) : газовая хроматография для определения ЖКС, ЯМР для определения ТТГ(твердых триглицеридов), прибор OXITEST для определения окислительной стабильности масел.

Методы исследования (на казахском) : газдық хроматография арқылы май қышқылды құрамды анықтау, ЯМР әдісі арқылы қатты триглицеридтерді анықтау, OXITEST құрылғысы арқылы майлардың тотығу тұрақтылығын бағалау.

Obtained results and novelty (in Russian) : определены наиболее оптимальные марки подсолнечных масел для проведения процесса гидрирования на платиновых катализаторах, определяются физико-химические показатели и ЖКС полученных продуктов. Новизна заключается в том, что проект позволит исключить проблемы высокого содержания трансжиров и необходимость добавления пальмового масла в состав маргаринов и спредов.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : платиналы катализаторларда гидрирлеу процесі үшін ең тиімді күнбағыс майларының маркалары анықталды, алынған өнімдердің физико-химиялық көрсеткіштері және май қышқылды құрамы зерттелді. Жаңашылдығы – бұл жоба трансмайлардың жоғары құрамын жоюға және маргариндер мен спредтер құрамына пальма майын қосудың қажеттілігін болдырмауға мүмкіндік береді.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Что касается конструктивной стороны то существует необходимость организации опытного производства платинового катализатора, что позволит получать маргарины и спреды с низким содержанием трансжиров и без пальмового масла, и более того мы сможем получать маргарины и спреды со сбалансированным ЖКС, т.е. с оптимальным соотношением омега-6 и омега-3 жирных кислот. Проект имеет огромное социальное значение – масложировая продукция для здорового питания будет способствовать уменьшению больных сердечено-сосудистыми (2 млн. больных в стране) и онкологическими (200 тысяч больных) заболеваниями. Наряду с планируемым производством жидких купажированных растительных масел завершение проекта и его внедрение в производство позволит иметь в Казахстане масложировую продукцию (жидкую и твердую) самого высокого качества (премиум класса). Нужно еще помнить, что масложировая продукция является одним из важных базовых продуктов питания.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Конструктивті жағынан алғанда, платиналы катализаторды тәжірибелік өндіруді ұйымдастыру қажеттілігі бар, бұл трансмайлар мен пальма майы жоқ маргариндер мен спредтер алуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, біз омега-6 және омега-3 май қышқылдарының оңтайлы қатынасымен теңестірілген май қышқылды құрамды маргариндер мен спредтер ала аламыз. Жобаның әлеуметтік маңызы зор – сауықтыруға арналған май өнімдері жүрек-қан тамырлары (елдегі 2 миллион науқас) және онкологиялық аурулармен (200 мың науқас) ауыратындардың санын азайтуға ықпал етеді. Жобаны жүзеге асыру Қазақстанда жоғары сапалы (премиум класс) сұйық және қатты май өнімдерін шығаруға мүмкіндік береді.

Level of implementation (in Russian) : идет разработка и рецептур получения твердых масложировых продуктов со сбалансированным жирнокислотным составом.

Level of implementation (in Kazakh) : май қышқылды құрамын теңестірілген қатты май өнімдерін алу рецептураларын әзірлеу жүргізілуде.

Efficiency (in Russian) : Применение платиновых катализаторов позволить получать масложировую продукцию для здорового питания (с низким содержанием трансжиров, без пальмового масла и со сбалансированным жирнокислотным составом), а также повысить конкурентоспособность отечественной масложировой продукции.

Efficiency (in Kazakh) : Платиналы катализаторларды қолдану май қышқылды құрамды теңестірілген, трансмайлары аз, пальма майы жоқ сауықтыруға арналған май өнімдерін шығаруға, сондай-ақ отандық май өнімдерінің бәсекеге қабілеттілігін арттыруға мүмкіндік береді.

Field of application (in Russian) : масложировая и пищевая индустрия.

Field of application (in Kazakh) : май және тағам өнеркәсібі.