The object of research, development or design (in Russian) : Сухой мальтозный сироп для пищевой промышленности

The object of research, development or design (in Kazakh) : Тамақ өнеркәсібіне арналған құрғақ мальтозалы шәрбат

Aim of work (in Russian) : Разработка технологии сушки мальтозного сиропа.

Aim of work (in Kazakh) : Мальтоза шәрбатын кептіру технологиясын жасау

Методы исследования (на русском) : Методы исследования были проведены согласно общепринятой методике стандарта ГОСТ и ТУ.

Методы исследования (на казахском) : Зерттеу әдістері жалпы қабылданған МЕМСТ және ТЖ әдістемесіне сәйкес жүргізілді.

Obtained results and novelty (in Russian) : Разработана 1 технологическая инструкция для получения сухих мальтозных сиропов. Опубликованы 2 статьи в зарубежных научных изданиях входящие в базу РИНЦ и подана 1 научная статья с ненулевым импакт-фактором (0,073) в отечественном издании «Вестник науки Казахстана». В исследованиях участвовали 1 кандидат биологических наук, 3 магистра и 2 магистранта. Разработана высокоэффективная технология производства сухих мальтозных сиропов, научно обоснованы и определены технологические режимы получения с целью получения сухих сахаристых крахмалопродуктов.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Құрғақ мальтоза шәрбатын алуға арналған 1 технологиялық нұсқаулық әзірленді. 2 мақала РҒЗИ мәліметтер базасына кіретін шетелдік ғылыми журналдарда жарияланды және 1 ғылыми мақала нөлдік емес импакт-фактормен (0.073) отандық «Қазақстан ғылымының хабаршысы» басылымына ұсынылды. Зерттеуге 1 биология ғылымдарының кандидаты, 3 магистр және 2 магистрант қатысты. Құрғақ қант крахмалы өнімдерін алу үшін құрғақ мальтоза сироптарын өндірудің жоғары тиімді технологиясы жасалынды, ғылыми негізделген және өндірістің технологиялық режимдері анықталды.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Получение сухого мальтозного сиропа, позволит получить новые, конкурентоспособные виды продукции, востребованные на внутреннем и внешнем рынке. Внедрение в производство данной технологии позволит снизить зависимость казахстанских производителей от импорта сахара и сахаристых веществ из крахмала, увеличить объемы внутреннего перерабатывающего производства продукции с высокой добавленной стоимостью.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Құрғақ мальтоза шәрбатын алу ішкі және сыртқы нарықта сұранысқа ие жаңа, бәсекеге қабілетті өнім түрлерін алуға мүмкіндік береді. Бұл технологияны өндіріске енгізу қазақстандық өндірушілердің крахмалдан қант пен қант заттарының импортына тәуелділігін азайтады, сондай-ақ қосылған құны жоғары өнімдерді отандық қайта өңдеу өндірісінің көлемін арттырады.

Level of implementation (in Russian) : Проведена опытно - промышленная апробация разработанной технологии производства сухого мальтозного сиропа в г. Степногорск РГП на ПХВ «Национальный центр биотехнологии», планируется внедрение разработанной технологии на крахмалопаточном предприятии РК.

Level of implementation (in Kazakh) : Степногорск қаласы «Ұлттық биотехнология орталығы» ШжҚ РМК-да құрғақ мальтоза шәрбатын өндіру технологиясын тәжірибелік - өнеркәсіптік сынау өткізілді, әзірленген технологияны Қазақстан Республикасының крахмал зауыттарында енгізу жоспарлануда.

Efficiency (in Russian) : Внедрение в производство технологии сухого сиропа, позволит, повысить эффективность при последующем их использовании в технологических процессах, улучшить качества, увеличить сроков хранения в результате подавления развития микрофлоры.

Efficiency (in Kazakh) : Құрғақ шәрбат технологиясын өндіріске енгізу, оларды технологиялық процестерде одан әрі пайдалану тиімділігін арттыруға, сапасын жақсартуға, микрофлораның дамуын басу нәтижесінде сақтау мерзімін ұлғайтуға мүмкіндік береді.

Field of application (in Russian) : Пивоваренные, кондитерские, хлебопекарные отрасли пищевой промышленности.

Field of application (in Kazakh) : Сыра қайнату, кондитерлік өнімдер, нан пісіру сияқты тамақ өнеркәсібінің салалары.