The object of research, development or design (in Russian) : зернобобовые культуры – нут, горох, чечевица

The object of research, development or design (in Kazakh) : дәнді-бұршақты дақылдар – нут, бұршақ, жасымық

Aim of work (in Russian) : разработка технологий производства композитной муки обогащенной микронутриентами на основе зернобобовых культур

Aim of work (in Kazakh) : дәнді-бұршақты дақылдар негізінде микронутриенттермен байытылған композиттік ұнды өндіру технологиясын әзірлеу

Методы исследования (на русском) : общепринятые, стандартные методы экспериментальных исследований физико-химических, органолептических, реологических показателей микронизированной зернобобовой муки.

Методы исследования (на казахском) : микронизацияланған дәнді-бұршақты ұнның физикалық-химиялық, органолептикалық, реологиялық көрсеткіштерін эксперименттік зерттеудің жалпы қабылданған, стандартты әдістері.

Obtained results and novelty (in Russian) : проведен обзор и анализ существующих технологий производства композитной муки, отработаны их технологические параметры; разработана технология получения композитной муки из зернобобовых культур, получены лабораторные партии композитной муки; изучены органолептические, физико-химические, хлебопекарные свойства полученных образцов муки, проведена математическая обработка результатов исследований; подана 1 заявка на патент РК; разработана рекомендаций по производству композитной муки; опубликована 1 статья в отечественном научном издании с ненулевым импакт-фактором.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : композиттік ұнды өндірудің қазіргі технологияларына шолу және талдау жүргізілді, олардың технологиялық параметрлері пысықталды; дәнді-бұршақты дақылдардан композиттік ұнды алу технологиясы әзірленді, композиттік ұнның зертханалық партиялары алынды; алынған ұн үлгілерінің органолептикалық, физикалық-химиялық, нан пісіру қасиеттері зерттелді, зерттеу нәтижелерін математикалық өңдеу жүргізілді; ҚР патентіне 1 өтінім берілді; композиттік ұн өндіру бойынша ұсынымдар әзірленді; ұнның жаңа түрлерін өндіру бойынша ұсыныстар әзірленді;; отандық ғылыми басылымда нөлдік емес импакт-факторы бар 1 мақала жарияланды.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : расширение ассортимента продуктов питания функционального назначения и рекомендации по их применению в профилактическом питании людей различных групп здоровья.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : функционалдық мақсаттағы тамақ өнімдерінің ассортиментін кеңейту және оларды әртүрлі денсаулық топтағы адамдардың профилактикалық тамақтандыруда қолдану бойынша ұсыныстар.

Level of implementation (in Russian) :

Level of implementation (in Kazakh) :

Efficiency (in Russian) :

Efficiency (in Kazakh) :

Field of application (in Russian) : пищевая и перерабатывающая промышленность

Field of application (in Kazakh) : тамақ және қайта өңдеу өндірісі