The object of research, development or design (in Russian) : В качестве объектов исследования использовались 28 изолятов молочнокислых бактерий, отобранных из Северного, Центрального, Южного, Восточного и Западного регионов Казахстана.

The object of research, development or design (in Kazakh) : Зерттеу нысаны ретінде Қазақстанның Солтүстік, Орталық, Оңтүстік, Шығыс және Батыс аймақтарынан іріктелген сүтқышқылды бактериялардың 28 изоляттары пайдаланылды.

Aim of work (in Russian) : создание коллекции молочнокислых бактерий и изучение современных методов хранения культур.

Aim of work (in Kazakh) : сүтқышқылды бактериялардың коллекциясын жасау және сақтаудың заманауи әдістерін зерттеу.

Методы исследования (на русском) : Оценка протеолитической активности проводилась с использованием молочного агара Эйкмана. Антагонистическую активность культур исследовали к 2 тест-штаммам: S. aureus и E. coli методом агаровых блоков. Для выделения препаратов ДНК были выбраны методы Мармура и Kate Wilson. Генетическая идентификация осуществлена методом секвенирования геномной ДНК. Масс-спектрометрическая идентификация проведена методом MALDI-TOF масс-спектрометрии.

Методы исследования (на казахском) : Протеолитикалық белсенділікті бағалау Эйкманның сүтті агар әдісі арқылы жүргізілді. Антагонистік белсенділік S. aureus және E. coli тест-штаммдарына блокты агар әдісімен зерттелді. ДНҚ препараттарын бөлу үшін Мармур және Kate Wilson әдістері таңдалды. Генетикалық сәйкестендіру геномдық ДНҚ секвенирлеу әдісімен жүзеге асырылды. Масс-спектрометриялық идентификация Maldi-TOF әдісімен жүргізілді.

Obtained results and novelty (in Russian) : В ходе работ по изучению протеолитической активности установлено, что изучаемые изоляты обладают протеолитической активностью. Изучены сахаролитические свойства сбраживания 18 углеводов. Результаты по изучению антагонистической активности показали, что исследуемые изоляты обладают ингибирующим действием в отношении индикаторных тест-штаммов: S. aureus и E. coli. В результате исследований по оптимизации методов выделения ДНК был выбран метод Kate Wilson. В результате молекулярно-генетической идентификации из проанализированных 28 образцов идентифицированы: 2 штамма Lactococcus lactis, 2 штамма Lactabacillus zeae, 2 штамма Lactabacillus paracasei, 2 штамма Lactabacillus rhamnosus, 20 штамма Lactobacillus plantarum. Результаты масс-спектрометрической идентификации подтвердили соответствие результатов микробиологической и молекулярно-генетической идентификации. Составлена молекулярно-генетическая паспортизация 28 штаммов молочнокислых бактерий. Новизна проекта заключается в том, что будет создана и паспортизована коллекция молочнокислых бактерий.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Протеолитикалық белсенділікті зерттеу барысында изоляттар протеолитикалық белсенділікке ие екені анықталды. Сахаролитикалық қаситтері 18 көмірсудың ашуына зерттелді. Антагонистік белсенділікті зерттеу нәтижелері бойынша зерттелінген изоляттар S. aureus және E. coli индикаторлық тест-штаммдарға қатысты тежеуші әсерге ие екенін көрсетті. ДНҚ бөлу әдістерін оңтайландыру бойынша жүргізілген зерттеулер нәтижесінде Kate Wilson әдісі таңдалды. Молекулярлық-генетикалық идентификация нәтижесінде талданған 28 үлгілердің ішінен: 2 Lactococcus lactis, 2 Lactabacillus zeae, 2 Lactabacillus paracasei, 2 Lactabacillus rhamnosus және 20 Lactobacillus plantarum штаммдары сәйкестендірілді. Масс-спектрометриялық сәйкестендіру нәтижесі, микробиологиялық және молекулалық-генетикалық сәйкестендіру нәтижелерінің сәйкестігін растады. Сүтқышқылды бактериялардың 28 штаммдарының молекулалық-генетикалық төлқұжаттары жасалды. Жобаның жаңалығы - сүт қышқылды бактериялардың коллекциясын жасау және төлқұжаттау.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Проведено пополнение коллекции микроорганизмов штаммами, выделенными из традиционных молочнокислых продуктов домашнего приготовления Северных регионов Казахстана, Центрального Казахстана, Восточного Казахстана, Южного и Западного Казахстана.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Микроағзалар коллекциясы Қазақстанның Солтүстік, Орталық, Оңтүстік, Шығыс және Батыс аймақтарынан қолдан жасалған сүтқышқылды тағамдарынан бөлініп алынған штаммдарымен толықты.

Level of implementation (in Russian) : Проведена идентификация 28 штаммов молочнокислых бактерий. Коллекционные штаммы молочнокислых бактерий были разделены на 5 групп: Lactobacillus plantarum, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus zeae, Lactococcus lactis и Lactobacillus rhamnosus.

Level of implementation (in Kazakh) : 28 сүтқышқылды бактериялар штаммдарына идентификация жүргізілді. Сүтқышқылды бактериялардың коллекциялық штамдары 5 топқа бөлінді: Lactobacillus plantarum, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus zeae, Lactoccus lactis және Lactobacillus rhamnosus.

Efficiency (in Russian) :

Efficiency (in Kazakh) :

Field of application (in Russian) : микробиология, биотехнология, пищевая промышленность, сельскохозяйственная отрасль

Field of application (in Kazakh) : микробиология, биотехнология, тамақ өнеркәсібі, ауыл шаруашылығы саласы