The object of research, development or design (in Russian) : Объектами исследований являются бахчевые культуры: перспективные казахстанские сорта дыни и тыквы, выжимки указанных культур (жом), тыквенный и дынный пектиновые экстракты, органы сизых голубей.

The object of research, development or design (in Kazakh) : Зерттеу объектісі мәдени бақша дақылдары болып табылады: қауынның және асқабақтың Қазақстандық сорттары, жоғарыда көрсетілген культуралардың сығындылары, асқабақ және қауын пектиндерінің эктракттары, сұр көгершіндердің органдары.

Aim of work (in Russian) : Цель работы - разработка технологии пектиносодержащих продуктов питания с детоксикационными свойствами на основе использования пектинопродуктов из вторичных сырьевых ресурсов бахчевых культур Казахстана (тыква, дыня).

Aim of work (in Kazakh) : Жұмыстың мақсаты – Қазақстандық бақша дақылдарын (асқабақ, қауын) екінші реттік өңдеу кезінде алынған пектин өнімдері негізінде жасалынған, детоксикологиялық қасиеті бар пектинқұрамдас тағам өнімдерін өндіру технологиясын жасау.

Методы исследования (на русском) : Применены методы исследований на основе стандартов РК, ГОСТ, ISO, ICC, AACC, что позволили осуществлять контроль сырья и готовой продукции на всех этапах их жизненного цикла

Методы исследования (на казахском) : Шикізат пен дайын өнімдің сапасы мен химиялық құрамын бағалау үшін ҚР, МЕМСТ, ISO, ICC, AACC стандарттары негізінде көпшілік мақұлдаған зерттеу әдістері қолданылды, бұл шикізат пен дайын өнімді тіршілік циклінің бүкіл кезеңінде бақылап отыруды жүзеге асыруға мүмкіндік береді.

Obtained results and novelty (in Russian) : Результаты исследований. Определены содержание тяжелых металлов в перьях и внутренних органах птиц, обитающих в Алматинском регионе. В зависимости от района обитания голубей содержание свинца в перьях соответствовало 0,001 – 1,380 мг/кг, кадмия 0 – 0,058 мг/кг; содержание свинца во внутренних органах (селезенка, почки, печень) варьирует от 0,001 до 1,228 мг/кг; кадмия от 0 до 0,031 мг/кг.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Зерттеу нәтижелері. Алматы қалысында мекен ететін құстардың қауырсындарынан және олардың ішкі органдарынан ауыр металдардың мөлшері анықталған. Көгершіндердің мекен ету аймағына байланысты, олардың қауырсынындағы қорғасын 0,001-1,380 мг/кг, кадмий 0-0,058 мг/кг; ал ішкі органдарындағы қорғасын мөлшері ( көкбауыр, бүйрек, бауыр) 0,001-1,228 мг/кг, кадмий 0-0,031 мг/кг аралығында болған.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Установлено, что в Казахстане имеется достаточно сырьевая база и большой ассортимент бахчевых культур. Среди которых высоким содержанием пектина отличаются сорта тыквы «Карина» и «Афродита», дыни «Торпеда» и «Колхозница». Проведен количественно-качественный анализ составных частей бахчевых культур в лабораторных условиях.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Қазақстанда бақша дақылдары ассортименттері және олардың шикі зат көздері жеткілікті түрде бар екендігі анықталған. Соның ішінде асқабақтың «Карина» және «Афродита» сорттары, ал қауынның «Торпеда» және «Колхозница» сорттары пектиннің жоғары мөлшері бойынша алдыңғы орындарда тұр. Лабораториялық жағдайда бақша дақылдарының құрама бөліктеріне сандық-сапалық талдау жасалынды.

Level of implementation (in Russian) :

Level of implementation (in Kazakh) :

Efficiency (in Russian) :

Efficiency (in Kazakh) :

Field of application (in Russian) : Установлены содержание и фракционный состав пектинов из бахчевых культур в сырых и сухих выжимках (жом) отечественных сортов тыквы и дыни, где преобладает содержание протопектина

Field of application (in Kazakh) : Бақша дақылдарының ылғал және кұрғақ сығындыларында пектиннің саны және фракциялық құрамы анықталды, соның ішінде протопектиннің саны жоғары екендігі анықталды