The object of research, development or design (in Russian) : Объектом исследования является верблюжье молоко с целью создания на его основе продуктов, отвечающих требованиям функционального питания.

The object of research, development or design (in Kazakh) : Зерттеу нысаны болып түйе сүті және оның негізінде мамандандырылған тағамдық жаңа өнімдерді алу болып табылады.

Aim of work (in Russian) : Цель программы - разработать технологию новых видов молочных продуктов (йогурты с пробиотическим действием, творог, творожная масса, сыры, пастеризованное молоко) на основе верблюжьего молока с отечественными бактериальными заквасками.

Aim of work (in Kazakh) : Жұмыстың мақсаты - отандық бактериялық ашытқыларды қолдана отырып түйе сүтінен жаңа сүт өнімдерінің (пробиотикалық қасиетімен йогурт, сүзбе, сүзбе массасы, ірімшік, пастерленген сүт ) технологиясын жасау.

Методы исследования (на русском) : Методы исследования - физико-химические, биохимические, микробиологические методы, газо-жидкостная хроматография.

Методы исследования (на казахском) : Зерттеу әдістері - физико-химиялық, биохимиялық, микробиологиялық және газды-сұйықты хроматографиялық әдістер.

Obtained results and novelty (in Russian) : Полученные результаты и новизна. Новизна программы заключается в разработке и внедрении высокоэффективных технологий производства новых видов молочных продуктов специализированного питания на основе верблюжьего молока. В результате экспериментальных исследований разработан новый продукт функционального питания на основе верблюжьего молока. Полученные в настоящей работе результаты исследований стали основой биотехнологии получения олигосахаридов-пребиотиков для активизации культур бифидо- и лактобактерий сыворотки.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : Жұмыстың жаңалығы. Түйе сүті негізінде мамандандырылған тағамдық сүт өнімдерінің жаңа түрлерін өндіруге арналған жоғары тиімді технологияларды әзірлеу және енгізу. Алынған нәтижелері. Түйе сүті негізінде мамандандырылған тағамдық жаңа өнімдерді алу технологиясы жасалды. Зерттеу нәтижелері бойынша бифидо- және лактобактериялар сарысуларын белсендіру үшін олигосахарид-пребиотиктер алынды.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Разработана технологическая схема производства пастеризованного верблюжьего молока и оптимальный режим пастеризации верблюжьего молока с длительным сроком хранения. Разработаны технологии кисломолочного напитка и йогурта, определены критические контрольные точки технологий по системе НАССР.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Әртүрлі майлылықты пастерленген түйе сүтін өндірудің технологиялық схемасы және ұзақ сақталу үшін оптималды режимдері жасалды. Сүтқышқылды сусындар мен йогурт жасаудың технологиясы жасалды, определены критические контрольные точки технологий по системе НАССР жүйесі бойынша технологияның критикалық нүктелері анықталды.

Level of implementation (in Russian) : Проведена промышленная апробация технологии продуктов функционального питания на основе верблюжьего молока и внедрена в производство на молочном предприятии ТОО «LF Company» Жуалынском районе Жамбылской области, село Бауржан Момышұлы, ул. Жібек Жолы,3б.

Level of implementation (in Kazakh) : Жамбыл облысы, Жуалы ауданы, Бауыржан Момышулы ауылы, Жібек Жолы көшесі, 3б., «LF Company» ЖШС өндірістік базасында түйе сүтіне негізделген жаңа сүт өнімдерін алуда өндірістік апробациясы жүзеге асырылды.

Efficiency (in Russian) :

Efficiency (in Kazakh) :

Field of application (in Russian) : Область применения – молочная промышленность.

Field of application (in Kazakh) : Қолданылу облысы – сүт өндірісі.