| Inventory number | IRN | Number of state registration | ||
|---|---|---|---|---|
| 0323РК01758 | AP14972876-KC-23 | 0122РК00494 | ||
| Document type | Terms of distribution | Availability of implementation | ||
| Краткие сведения | Gratis | Number of implementation: 0 Not implemented |
||
| Publications | ||||
| Native publications: 1 | ||||
| International publications: 0 | Publications Web of science: 0 | Publications Scopus: 0 | ||
| Patents | Amount of funding | Code of the program | ||
| 0 | 7828850 | AP14972876 | ||
| Name of work | ||||
| Технология безотходной переработки мясокостного сырья КРС для использования в производстве мясных продуктов и обеспечение их пищевой безопасности | ||||
| Type of work | Source of funding | Report authors | ||
| Applied | Байкадамова Асемгуль Мадениетовна | |||
|
0
0
0
0
|
||||
| Customer | МНВО РК | |||
| Information on the executing organization | ||||
| Short name of the ministry (establishment) | МНВО РК | |||
| Full name of the service recipient | ||||
| Некоммерческое акционерное общество "Университет имени Шакарима города Семей" | ||||
| Abbreviated name of the service recipient | Университет им. Шакарима | |||
| Abstract | ||||
|
Кости крупного рогатого скота Ірі қара малдың сүйектері Совершенствование технологии получения мясокостной пасты из реберных и позвоночных костей крупного рогатого скота и обеспечение пищевой безопасности ее использования в производстве мясных продуктов. Ірі қара малдың қабырғасы мен омыртқалы сүйектерінен ет-сүйек пастасын алу технологиясын жетілдіру және оны ет өнімдерін өндіруде пайдаланудың азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету. Литературно-патентный поиск, физико-химические методы анализа мяса и мясных продуктов, микробиологический анализ, микроструктурный анализ с применением электронного микроскопа Әдеби-патенттік іздеу, ет және ет өнімдерін Талдаудың физика-химиялық әдістері, микробиологиялық талдау, Электронды микроскопты қолдана отырып микроқұрылымдық талдау Осуществлен литературно-патентный поиск, обоснована необходимость переработки костных частиц в мясокостной пасте для ее применимости в технологии мясных продуктов Әдеби-патенттік іздеу жүзеге асырылды, ет өнімдерінің технологиясында қолдану үшін ет-сүйек пастасындағы сүйек бөлшектерін өңдеу қажеттілігі негізделді Совершенствование технологии переработки мясокостной пасты возможно с помощью ферментной обработки Ет және сүйек пастасын өңдеу технологиясын жетілдіру ферментті өңдеу арқылы мүмкін болады Не внедрено Енгізілген жоқ Применение технологии получения мясокостной пасты приведет к эффективному использованию костных отходов Ет және сүйек пастасын алу технологиясын қолдану сүйек қалдықтарын тиімді пайдалануға әкеледі Мясоперерабатывающие предприятия Ет өңдеу кәсіпорындары |
||||
| UDC indices | ||||
| 637.07: 664.934.4 | ||||
| International classifier codes | ||||
| 65.59.00; | ||||
| Key words in Russian | ||||
| мясокостное сырье; крупный рогатый скот; мясокостная паста; мясные продукты; технология; безотходное производство; пищевая безопасность; | ||||
| Key words in Kazakh | ||||
| ет және сүйек шикізаты; ірі қара мал; ет және сүйек пастасы; ет өнімдері; технология; қалдықсыз өндіріс; тағам қауіпсіздігі; | ||||
| Head of the organization | Орынбеков Думан Рымгалиевич | Кандидат технических наук / | ||
| Head of work | Байкадамова Асемгуль Мадениетовна | Доктор философии (PhD) по специальности 6D073500 – Пищевая безопасность / нет | ||