| Inventory number | IRN | Number of state registration |
|---|---|---|
| 0218РК00750 | BR06249227-OT-18 | 0118РК01225 |
| Document type | Terms of distribution | Availability of implementation |
| Промежуточный | At a negotiated price | Number of implementation: 0 Not implemented |
| Publications | ||
| Native publications: 0 | ||
| International publications: 0 | Publications Web of science: 0 | Publications Scopus: 0 |
| Number of books | Appendicies | Sources |
| 2 | 10 | 19 |
| Total number of pages | Patents | Illustrations |
| 147 | 0 | 14 |
| Amount of funding | Code of the program | Table |
| 113000000 | О.0862 | 29 |
| Code of the program's task under which the job is done | ||
| 01 | ||
| Name of work | ||
| Разработка инновационных технологий по переработке и хранению животноводческой продукции | ||
| Report title | ||
| Type of work | Source of funding | The product offerred for implementation |
| Applied research | Технология | |
| Report authors | ||
| Чоманов Уришбай , Тултабаева Тамара Чумановна , Кененбай Гульмира Серікбайқызы , Жайлаубаев Жанибек , Велямов Масимжан Турсунович , | ||
|
0
0
0
0
|
||
| Customer | МСХ РК | |
| Information on the executing organization | ||
| Short name of the ministry (establishment) | МСХ РК | |
| Full name of the service recipient | ||
| Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности | ||
| Abbreviated name of the service recipient | КазНИИ ППП | |
| Abstract | ||
|
КРС, КАЧЕСТВО, СТАНДАРТ, МЯСО, МЯСНОЙ СКОТ, ЖИВОТНЫЙ ЖИР, ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ, КОБЫЛЬЕ МОЛОКО, БИОДОБАВКА, МОЛОКО СУХОЕ, МЕТОД, ИФА, КОЗЬЕ МОЛОКО, ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ, ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ... ІРІ ҚАРА, САПА, СТАНДАРТ, ЕТ, ТҰҚЫМ, ЕТТІ МАЛ, ЖАНУАР МАЙЫ, ӨРТ ҚАБЫ, БИЕ СҮТІ, БИОҚОСПА, ҚҰРҒАҚ СҮТ, ӘДІС, ИФА, ЕШКІ СҮТІ, БАЛАЛАР ТАҒАМЫ, ДИЕТАЛЫҚ ТАҒАМЫ... Разработка научно-обоснованных технологий по переработке и хранению продукции животного происхождения в соответствии с требованиями международных стандартов, направленных на обеспечение качества, безопасности, конкурентоспособности продукции и повышения эффективности пищевых и перерабатывающих производств... : өнімдердің сапасын, қауіпсіздігін, бәсекеге қабілеттілігін қамтамасыз етуге және тамақ және қайта өңдеу өндірістерінің тиімділігін арттыруға бағытталған халықаралық стандарттар талаптарына сәйкес жануарлардан алынатын өнімдерді қайта өңдеу және сақтауға арналған ғылыми негізделген технологияларды әзірлеу... ГОСТ 31797-2012; ГОСТ 31477-2012; GB 2707-2016 ;ГОСТ 8285-91; ГОСТ 25292-2017.; ГОСТ Р ИСО 3961-2010; ГОСТ ISO 3657-2016; ГОСТ Р 51445-99; ГОСТ Р 54668-2011; ГОСТ Р 54669-2011; ГОСТ Р 53359-2009; ГОСТ 3624-92; ГОСТ Р ИСО 22935-2-2011; ГОСТ 3624-92; ГОСТ 32892-2014; ГОСТ 3626-73; ГОСТ 23327-98. БГКП, ГОСТ 32901-2014; ГОСТ 30347-2016; ГОСТ ISO 6785-2015... ГОСТ 31797-2012; ГОСТ 31477-2012; GB 2707-2016 ;ГОСТ 8285-91; ГОСТ 25292-2017.; ГОСТ Р ИСО 3961-2010; ГОСТ ISO 3657-2016; ГОСТ Р 51445-99; ГОСТ Р 54668-2011; ГОСТ Р 54669-2011; ГОСТ Р 53359-2009; ГОСТ 3624-92; ГОСТ Р ИСО 22935-2-2011; ГОСТ 3624-92; ГОСТ 32892-2014; ГОСТ 3626-73; ГОСТ 23327-98. БГКП, ГОСТ 32901-2014; ГОСТ 30347-2016; ГОСТ ISO 6785-2015... Исследованы международные требования к разделке и обвалке туш КРС, исследованы качественные показатели животных жиров, технологический процесс вытопки жира, проведены исследования желчного пузыря, изучены имеющиеся в мире методологии по качественному и количественному определению сухого молока в молочной продукции, отработаны в лабораторных условиях данные методы, разработана биодобавка; исследованы качественные показатели кобыльего молока, проведен технический анализ оборудования; проведены исследования по выбору способа, режимов и параметров обработки козьего молока, разработаны исходные требования к пробиотическому продукту, отработаны технологические параметры и режимы ферментации козьего молока, оценен химический состав козьего молока, разработаны рецептуры и технологии на новые продукты из козьего молока, проведен подбор штаммов и ассоциаций штаммов МКБ, приобретено оборудование... малдың қаңылтырын кесу және бойынша халықаралық талаптарды зерттеді, жануарлар майларының сапалық көрсеткіштерін зерттеді,май өндірудің технологиялық процесі,өт қабының зерттелуі жүргізілді, СҚБ штаммдарының штамдары мен ассоциацияларына арналған тұжырымдамалар мен технологиялар әзірленді,жабдық сатып алынды... Основные технико-экономические показатели будут определены в 2019-2020гг... Негізгі техникалық-экономикалық көрсеткіштер 2019-2020 жылдары анықталады... Подписан договор на развитие взаимовыгодного сотрудничества в сфере науки и производства с молоко- и мясоперерабатывающими предприятиями: КХ «Каликанулы» г. Семей, ВКО, КХ «Аркалык» СКО, ИП «Манашов» Алматинская обл. Производственная база научно-исследовательской работы по переработке козьего молока - ТОО «Племенное хозяйство» «Зеренда», Акмолинской области, располагает достаточной сырьевой базой (около 700 голов «Зааненской» породы коз… Ғылым мен өндіріс саласында өзара тиімді ынтымақтастықты дамыту үшін сүт және ет өңдеу кәсіпорындарымен: Шығыс Қазақстан облысы, Семей қ. Каликанұлы, Арқалық СҚО, ЖК Манашов Алматы облысы. Ешкі сүтті қайта өңдеу бойынша ғылыми-зерттеу жұмыстарының өндірістік базасы - Ақмола облысында орналасқан «Зеренді» асыл тұқымды мал шаруашылығы» ЖШС (шамамен 700 бас «Заенское» тұқымды ешкі)... Реализация мероприятия по переработке козьего молока обеспечению населения натуральными качественными и редкими продуктами животноводства, снижению импорта продуктов детского питания, ресурсосбережению.Предварительный расчет на стадий разработки исходных требований к продукту показывает, что экономический эффект составляет 1452,9 тыс. тенге, срок окупаемости технологии составляет 8,6 месяцев, рентабельность производства - 22%... Ешкі сүтін өндіру мен қайта өңдеуді ұлғайтуға, халықты табиғи сапалы және сирек кездесетін мал шаруашылығының өнімдерімен қамтамасыз етуге, балаларға арналған өнімдердің импортын төмендетуге, ресурс үнемдеуге ықпал етеді. Өнімге бастапқы талаптарды әзірлеу кезеңінде алдын-ала есептемесі көрсеткендей, экономикалық тиімділік 1452,9 мың теңгені, технологияның өтелімділік мерзімі 8,6 айды құрайды, өндіріс тиімділігі - 22%... предприятия мясной промышленности, молокоперерабатывающие предприятия малой и средней мощности, фермерские и крестьянские хозяйства РК... Ет өндірісі кәсіпорындарында, ҚР шағын және орта қуатты сүт өнімдерін шығаратын кәсіпорындар, фермерлік және шаруа қожалықтары... |
||
| UDC indices | ||
| 637.03, 637.07, 637.049, 637.075 | ||
| International classifier codes | ||
| 65.59.15; 65.59.91; 65.63.33; 65.63.35; 65.63.03; | ||
| Readiness of the development for implementation | ||
| Key words in Russian | ||
| крупный рогатый скот; стандарт; детское питание; диетическое питания; сухое молоко; мясо; мясной скот ; животный жир; желчный пузырь; биодобавка; кобылье молоко; метод; ИФА; козье молоко; | ||
| Key words in Kazakh | ||
| Ірі қара мал; стандарт; балалар тағамы; диеталық тағам; құрғақ сүт; ет; етті мал; жануар майы; өрт қабы; биоқоспа; бие сүті; әдіс; ИФА; ешкі сүті; | ||
| Head of the organization | Оспанов Асан Бекешович | Доктор технических наук / профессор |
| Head of work | Чоманов Уришбай | Доктор технических наук / профессор |
| Native executive in charge | Тултабаева Тамара Чумановна | доцент |