The object of research, development or design (in Russian) : молочная сыворотка, дрожжи

The object of research, development or design (in Kazakh) : сүт сарысуы, ашытқылар

Aim of work (in Russian) : Целью работы является разработка биотехнологии получения этанола ферментацией подсырной молочной сыворотки иммобилизованными клетками лактозосбраживающих спиртообразующих дрожжей.

Aim of work (in Kazakh) : Жұмыстың мақсаты – лактозаны ыдырататын спирт түзуші ашытқының иммобилизацияланған жасушалары негізінде ірімшік сүт сарысуын ашыту арқылы этанол алудың биотехнологиясын жасау.

Методы исследования (на русском) : Все эксперименты проводились в лабораторных и тепличных условиях с использованием физико-химических, генетических, микробиологических и биометрических методов исследования.

Методы исследования (на казахском) : Барлық тәжірибелер зертханалық және жылыжай жағдайларында физика-химиялық, генетикалық, микробиологиялық және биометриялық зерттеу әдістерін қолдана отырып жүргізілді.

Obtained results and novelty (in Russian) : 1. Разработаны способы получения этанола ферментацией молочной сыворотки иммобилизованными на каррагинан и альгинат натрия клетками дрожжей. Биореактор с иммобилизованными клетками дрожжей позволяет реализовать непрерывный процесс брожения молочной сыворотки в оптимальных условиях с высоким выходом биоэтанола. 2. В результате иммобилизации дрожжевых клеток на различных носителях штамм дрожжей Kluyveromyces marxianus А1 показал высокую сорбционную активность в отношении всех используемых сорбентах. 3. Концентрация спирта при ферментации клеткок дрожжей на молочной сыворотке, иммобилизованных на каррагинане составила у штаммов Saccharomyces cerevisiae M1 - 3,3%, Kluyveromyces cerevisiae А1 – 9,5%, Kluyveromyces marxianus А2 – 5,0%, Torulopsis kefyr var kumis T17 - 6,7%. Высокую спиртообразующую активность показал штамм Kluyveromyces marxianus A1, иммобилизованный на каррагинане, концентрация спирта на 3-е сутки составила 9,5 %. 4. Микробиологический анализ и микроскопическое исследование исследуемых образцов не выявили наличия в образцах сыворотки чужеродной микрофлоры. Микробиологический состав продукции в основном состоит из культур дрожжей, лактобактерий и лактококков.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : 1. Ашытқы клеткаларын каррагинан мен натрий альгинатына иммобилизацияланған сүт сарысуын ашыту арқылы этанол алу жолдары құрастырылды. Иммобилизацияланған ашытқы клеткалары негізінде биореакторда биоэтанолдың жоғары өнімділігі бар оңтайлы жағдайларда сүт сарысуының үздіксіз ашыту процесін жүзеге асыруға мүмкіндік береді. 2. Ашытқы клеткаларын әртүрлі тасымалдаушыларға иммобилизациялау нәтижесінде Kluyveromyces marxianus А1 ашытқы штаммы қолданылатын барлық сорбенттерге қатысты жоғары сорбциялық белсенділікті көрсетті. 3. Каррагинанға иммобилизацияланған сүт сарысуындағы ашытқы жасушаларын ашыту кезінде спирт концентрациясы Saccharomyces cerevisiae M1 - 3,3%, Kluyveromyces cerevisiae А1 – 9,5%, Kluyveromyces marxianus А2 – 5,0%, Torulopsis kefyr var kumis T17 - 6,7% құрады. Каррагинанға иммобилизацияланған Kluyveromyces marxianus А1 штаммы жоғары спирт түзуші белсенділікті көрсетті, 3-ші тәулікте спирт концентрациясы 9,5 % құрады. 4. Зерттелетін үлгілерді микробиологиялық талдау және микроскопиялық зерттеуде бөгде микрофлора өкілдері анықталған жоқ. Өнімнің микробиологиялық құрамы негізінен ашытқы дақылдарынан, лактобактериялардан және лактококктардан тұрады.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Технико-экономические показатели данного исследования включают результаты, полученные при проведении запланированных экспериментов и оценки их экономической значимости.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Ғылыми жұмыстың техникалық-экономикалық көрсеткіші жоспарланған тәжірибелер мен экономикалық өзектілігін бағалау арқылы алынған нәтижелермен сипатталады.

Level of implementation (in Russian) : нет

Level of implementation (in Kazakh) : жоқ

Efficiency (in Russian) : Будут созданы эффективные отечественные средства для получения биоэтанола; Экономический эффект – будет создана технология получения биоэтанола по рациональному использованию вторичного молочного сырья. Экологический эффект – будет создана эффективная технология биоремедиации сыворотки. Научный эффект – будет разработана теоретическая база для ферментации молочной сыворотки иммобилизованными клетками биокатализаторов.

Efficiency (in Kazakh) : Биоэтанол алу үшін әлеуметтік тиімді - тиімді отандық құралдар жасалады; Экономикалық эффект - екінші сүт шикізатын ұтымды пайдалану үшін биоэтанол өндіру технологиясы құрылады. Экологиялық әсер – сарысуды биоремедиациялаудың тиімді технологиясы жасалады. Ғылыми эффект - биокатализаторлардың иммобилизденген жасушалары арқылы сарысуды ашытудың теориялық негіздері жасалады.

Field of application (in Russian) : Биотехнология, пищевая микробиология

Field of application (in Kazakh) : Биотехнология, пищевая микробиология