The object of research, development or design (in Russian) : Процессы хранения сахарной свеклы, производство сахара из сахарной свеклы, хранения сахара-песка, хранения продуктов переработки сахарной свеклы (жом, меласса), процессы транспортирования сахарной свеклы и продуктов ее переработки, подсолнечное масло, рапсовое масло, пальмовое масло, безглютеновые макаронные изделия на основе нутовой муки, безглютеновые макаронные изделия на основе кукурузной муки, мука тритикале, тесто, закваска, тритикалевая мука, пищевая и биологическая ценность, комбикорм, районированные сорта томатов, ликопинсодержащий сухой томатный порошок, ликопинсодержащий экстракт, смеси растительных масел, опытный образец І - сливочно-растительный спред со сбалансированным жирнокислотным составом в соотношении сливочного, льняного и рапсового масла (80/14/6), опытный образец ІІ - сливочное масло марки «President», отечественные сорта пшеницы: мягкие «Алмалы», «Наз», «Фараби», «Мереке 70» и твердые «Казахстанский янтарь», «Сәтті», районированные сорта тыквы «Афродита», дыни сорта «Торпеда» и моркови сорта «Абако», водно-масляные эмульсии на основе сафлорового масла, отечественные сорта яблок, груши, черешни, винограда и малины.

The object of research, development or design (in Kazakh) : Қант қызылшасын сақтау процестері, қант қызылшасынан қант өндіру, түйіршіктелген қантты сақтау, қант қызылшасын қайта өңдеу өнімдерін сақтау (қалдық сығынды, меласса), қант қызылшасын және оны қайта өңдеу өнімдерін тасымалдау процестері, күнбағыс майы, рапс майы, пальма майы, ноқат ұнына негізделген глютенсіз макарон өнімдері, жүгері ұнына негізделген глютенсіз макарон өнімдері, тритикале ұны, қамыр, ашытқы, тритикал ұны, тағамдық және биологиялық құндылығы, құрама жем, қызанақтың аудандастырылған сорттары, құрамында ликопині бар құрғақ қызанақ ұнтағы, құрамында ликопині бар сығынды, өсімдік майының қоспалары, І сынамалы үлгі – кілегейлі-өсімдік спреді теңдестірілген май қышқылының құрамында - май, зығыр және рапс майының арақатынасы (80/14/6); ІІ сынамалы үлгі - «President» маркалы сары май;, бидайдың отандық сорттары: жұмсақ «Алмалы», «Наз», «Фараби», «Мереке 70» және қатты «Қазақстандық кәріптас», «Сәтті», аудандастырылған «Афродита» асқабақ сорттары, «Торпеда» сортының қауындары және «Абако» сортының сәбіздері, мақсары майы негізіндегі сулы-майлы эмульсиялар, алма, алмұрт, шие, жүзім және таңқурайдың отандық сорттары.

Aim of work (in Russian) : Целью научно-исследовательской работы является разработка прогрессивных норм убыли при хранении корнепдов сахарной свеклы, а также научное обоснование современных технологий производства функциональных продовольственных продуктов, масел, макаронных изделий, хлебобулочных и кондитерских изделий, БАДов для обеспечения технологического и инновационного развития пищевой промышленности.

Aim of work (in Kazakh) : Ғылыми-зерттеу жұмысының мақсаты қант қызылшасының тамыржемістілерін сақтау кезінде кемудің прогрессивті нормаларын әзірлеу, сондай-ақ тамақ өнеркәсібінің технологиялық және инновациялық дамуын қамтамасыз ету үшін функционалдық азық-түлік өнімдерін, майларды, макарон өнімдерін, нан-тоқаш және кондитерлік өнімдерді, ББҚ өндірудің қазіргі заманғы технологияларын ғылыми негіздеу болып табылады.

Методы исследования (на русском) : В исследованиях применялись общепринятые методы исследований на основе стандартов РК, ГОСТ, ISO, ICC, AACC, что позволило осуществлять контроль сырья и готовой продукции на всех этапах их жизненного цикла.

Методы исследования (на казахском) : Жұмыс жүргізу әдістемесі. Зерттеулерде ҚР, ГОСТ, ISO, ICC, ACC стандарттары негізінде жалпы қабылданған зерттеу әдістері қолданылды, бұл шикізат пен дайын өнімді олардың өмірлік циклінің барлық кезеңдерінде бақылауға мүмкіндік берді.

Obtained results and novelty (in Russian) : Разработаны 9 технологий, 5 рецептур, 5 рекомендаций, 2 технологических регламента, 5 технологических инструкций, 4 проекта стандартов организации. Проведены медико-биологические исследования, разработана методика определения норм естественной убыли сырья сахарной промышленности и продуктов их переработки при хранении. Проведены опытно-промышленные апробации разработанных технологий. Поданы 9 заявок на патент РК и получены 8 патентов. Опубликовано 21 статья на республиканских и международных научно-практических конференциях, 1 тезис в материалах международной конференции, 43 статьи в отечественных изданиях, рекомендованных КОКСОН, 50 статей в рецензируемых зарубежных научных изданиях с ненулевым импакт-фактором, 17 статей в рецензируемых научных изданиях, входящих в Science Citation Index Expanded в базе Web of Science и (или) имеющее процентиль по CiteScore в базе Scopus. Выпущено 9 монографий по направлениям исследований.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : 9 технология, 5 рецептура, 5 ұсыныс, 2 Технологиялық регламент, 5 технологиялық нұсқаулық, ұйым стандарттарының 4 жобасы әзірленді. Медициналық-биологиялық зерттеулер жүргізілді, қант өнеркәсібі шикізатының және оларды сақтау кезінде қайта өңдеу өнімдерінің табиғи кему нормаларын айқындау әдістемесі әзірленді. Әзірленген технологияларды тәжірибелік-өнеркәсіптік сынақтан өткізу жүргізілді. ҚР патентіне 9 өтінім беріліп, 8 патент алынды. Республикалық және халықаралық ғылыми-практикалық конференцияларда 21 мақала, халықаралық конференция материалдарында 1 тезис, КОКСОН ұсынған отандық басылымдарда 43 мақала, нөлдік емес импакт-факторы бар рецензияланатын шетелдік ғылыми басылымдарда 50 мақала, Web of Science базасында Science Citation Index Expanded құрамына кіретін рецензияланатын ғылыми басылымдарда 17 мақала және (немесе) Scopus базасында citescore бойынша процентиль бар. Зерттеу бағыттары бойынша 9 монография шығарылды.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Результаты проекта позволят расширить ассортимент готовой пищевой продукции, в том числе масел, макаронных изделий, хлебобулочных и кондитерских изделий, БАДов, снизить себестоимость продукции, что является экономически значимо для населения Казахстана.

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Жобаның нәтижелері дайын тамақ өнімдерінің, оның ішінде майлардың, макарон өнімдерінің, нан-тоқаш және кондитерлік өнімдердің, қоспалардың ассортиментін кеңейтуге, өнімнің өзіндік құнын төмендетуге мүмкіндік береді, бұл Қазақстан халқы үшін экономикалық маңызды болып табылады.

Level of implementation (in Russian) : В ходе исследований результаты проекта прошли лабораторные апробации и опытно-промышленные испытания, что в конечном итоге позволят внедрить в производство и в дальнейшем коммерциализировать.

Level of implementation (in Kazakh) : Зерттеу барысында жобаның нәтижелері зертханалық сынақтардан және тәжірибелік-өнеркәсіптік сынақтардан өтті, бұл, сайып келгенде, өндіріске енгізуге және одан әрі коммерцияландыруға мүмкіндік береді.

Efficiency (in Russian) : - снижение себестоимости производства продукции до 10% за счет внедрения прогрессивных технологий переработки продукции растениеводства; - нормативно-техническое и методическое обеспечение пищевой промышленности; - увеличение рентабельности переработки продукции растениеводства до 25%; - повышение эффективности, конкурентоспособности безотходного производства на 15%; - получение новых видов продукции, конкурентоспособных на отечественном и зарубежном рынках; - повышение инвестиционной привлекательности и производительности труда за счет внедрения инновационных технологий на предприятиях перерабатывающей отрасли.

Efficiency (in Kazakh) : - өсімдік шаруашылығы өнімдерін өңдеудің прогрессивті технологияларын енгізу есебінен өнім өндірудің өзіндік құнын 10% дейін төмендету; -тамақ өнеркәсібін нормативтік-техникалық және әдістемелік қамтамасыз ету; - өсімдік шаруашылығы өнімдерін қайта өңдеу рентабельділігін 25% дейін ұлғайту; - қалдықсыз өндірістің тиімділігін, бәсекеге қабілеттілігін 15% арттыру; - отандық және шетелдік нарықтарда бәсекеге қабілетті өнімнің жаңа түрлерін алу; - қайта өңдеу саласының кәсіпорындарында инновациялық технологияларды енгізу есебінен инвестициялық тартымдылық пен еңбек өнімділігін арттыру.

Field of application (in Russian) : Пищевая и перерабатывающая промышленность.

Field of application (in Kazakh) : Тамақ және өңдеу өнеркәсібі.